Aujourd’hui on parle d’un dessert frais, ultra-rapide et gourmand en portion individuelle à la cuillère. Il s’agit de délicieuses coupelles dont l’ingrédient principal est la fraise. C’est une recette extrêmement facile, qui ne nécessite pas de cuisson, pas du tout lourde, à préparer comme dessert de fin de repas ou pour un buffet. Les coupes peuvent être préparées à l’avance et conservées au frigo jusqu’au moment de les servir. On peut les personnaliser comme on veut. On commence à penser au dessert pour la fête des mères ?
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 400 g fraises
- 150 g biscuits secs (aussi sans gluten)
- 250 g yaourt grec nature (aussi sans lactose ou végétal)
- 200 ml crème fraîche (aussi sans lactose ou végétale)
- 1 cuillère sucre glace
- 1 cuillère sucre semoule
- 1 citron
- à volonté liqueur (facultatif)
Étapes
Le nombre de coupes obtenu avec ces proportions peut varier selon la taille des verres utilisés. Dans mon cas, j’ai obtenu 6 coupes, et il me restait de la crème.
Préparons les fraises
Lavez les fraises et enlevez le pédoncule.
Mettez de côté 18 petites fraises (que vous couperez en deux ou en quatre uniquement au moment de la décoration — cela évitera qu’elles s’abîment et permettra aussi de décider combien de morceaux décoreront chaque coupe) et coupez les autres en morceaux pas trop petits.
Mettez-les dans un grand saladier, ajoutez le sucre semoule et la liqueur (Strega ou limoncello, mais c’est facultatif). La liqueur peut être remplacée par du jus d’orange ou de citron.
Mélangez pour répartir les ingrédients uniformément et laissez reposer au moins 30 minutes, pour permettre la formation du jus de fraises, avec lequel vous aromatiserez ensuite les biscuits.
Pendant ce temps, montez légèrement la crème, c’est‑à‑dire arrêtez-vous dès que les fouets commencent à laisser des traces.
Ajoutez le yaourt, le sucre glace et le zeste finement râpé du citron. Continuez de battre environ 40–60 secondes, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
– À propos du yaourt : vous pouvez choisir un yaourt nature, plus liquide, pour obtenir une crème plus légère et mousseuse ; ou, si vous préférez une crème un peu plus ferme et soutenue, utilisez du yaourt grec, qui est plus compact.
Préparons les coupes
Déposez au fond de chaque coupe une couche de 2 biscuits grossièrement émiettés, imbibez-les d’un tout petit peu de jus de fraises, ajoutez une cuillère de crème à la panna et au yaourt, une cuillère de morceaux de fraises, puis une autre cuillère de crème.
Terminez en décorant chaque coupe avec les fraises que vous aviez mises de côté.
Vous pouvez servir les coupes tout de suite ou les conserver au frigo dans un récipient bien fermé. Évidemment, plus les biscuits resteront au contact de l’humidité dégagée par la crème et les fraises, plus ils deviendront moelleux, comme les biscuits du tiramisù, pour vous donner une idée.
Astuce en plus : remplacez le zeste de citron par un peu de gingembre frais râpé. Il apportera un arôme très frais et légèrement piquant à nos coupes.
Bon appétit
