Le muesli maison n’est rien d’autre qu’une simple recette pour préparer à la maison un muesli léger végétalien, avec peu d’ingrédients sains et naturels et surtout en évitant d’utiliser toute forme de sucre, comme c’est le cas dans presque toutes les boîtes de muesli que l’on trouve dans le commerce. Tu peux utiliser comme base les classiques flocons d’avoine ou, pour un muesli sans gluten, aussi des flocons de sarrasin.
En fait l’idée de préparer le muesli maison est née du fait que les produits sur le marché sont vraiment pleins d’ingrédients qui, à mon avis, ne sont pas très sains, sucres et graisses ajoutés, et le produit final est coûteux. Moi je préfère utiliser un muesli léger et de préparation facile et voilà pourquoi j’ai pensé à ce muesli maison sans sucre.
J’en ai été très satisfaite et je l’ai surtout dégusté avec du yaourt, des fraises et de la banane, mais il est possible d’utiliser n’importe quel type de fruit et aussi de l’associer au lait au lieu du yaourt. Il se conserve aussi longtemps, tu trouveras les informations un peu plus bas.
Quelques autres recettes qui peuvent t’intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: environ 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Avec ces ingrédients tu obtiendras 175 g de muesli. La portion à utiliser dépend beaucoup de la quantité que tu veux consommer. Pour un petit-déjeuner contenant au moins 3 points WW de glucides, je te conseille d’en utiliser environ 40 g. Plus bas tu trouveras les différentes indications sur les points Weight Watchers.
- 120 g flocons d'avoine complets (ou de sarrasin)
- 20 g amandes (environ 5 pièces)
- 15 g graines de courge
- 20 g raisins secs
- Points totaux = 21 points WW
- Points pour 10 g = 1,2 points WW
- Points pour 25 g = 3 points WW
- Points pour 40 g = 5 points WW (c'est la portion recommandée)
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau
- Bol
- Bocaux
Étapes
Avec un couteau bien affûté, casse les amandes ; j’essaie de les réduire en petits morceaux pour qu’elles se répartissent mieux dans le muesli.
Mets les flocons d’avoine ou de sarrasin dans un bol. J’ai utilisé des flocons d’avoine plus petits, mais c’était juste parce que c’est ce que j’avais à la maison quand j’ai pris les photos. Ajoute les amandes émiettées, les graines de courge et les raisins secs.
Mélange très bien tous les ingrédients.
Il ne reste plus qu’à transférer dans les bocaux et notre muesli maison sans sucre est prêt pour aller au garde-manger ou être utilisé.
Mais quel délice ! Une chose que je ne t’ai pas expliquée est le choix des ingrédients : je préfère utiliser des amandes et des graines de courge. Parce qu’après avoir lu beaucoup d’informations sur les fruits secs et les graines oléagineuses, j’ai décidé que ces deux aliments sont les plus nutritifs. Entre autres, ils contiennent un peu plus de protéines que les autres alternatives. Et j’ai ajouté les raisins secs pour apporter un peu de douceur sans utiliser de sucres.
Il ne te reste plus qu’à l’utiliser pour préparer de bons petits-déjeuners légers et sains ou même des goûters. Et pourquoi pas l’utiliser pour faire des barres, chose que j’espère pouvoir te proposer à l’avenir.
Si tu le prépares, fais-le moi savoir en me laissant un commentaire ci-dessous ou sur Facebook.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conservation
Je le conserve dans des bocaux bien fermés, du type Weck, et je le garde dans le garde-manger, à l’abri de la lumière. Il ne dure pas plus de 3 mois chez moi car il est fini d’ici là, mais je pense que la durée réelle dépendra de celle des amandes, qui sont l’ingrédient susceptible de s’altérer en premier.
Puis-je utiliser d’autres ingrédients ?
Bien sûr que tu peux ! Le muesli de base utilise des flocons d’avoine mais, justement pour éviter le gluten, tu peux utiliser des flocons de sarrasin. Pour les fruits secs tu peux utiliser des noix, des noix de cajou, des noix de pécan, des myrtilles séchées. Pour les graines oléagineuses tu peux utiliser des graines de tournesol. Mais évidemment il faudra aussi recalculer les points WW qui pourraient varier.
