Als echte Neapolitanerin durfte in meinem Blog natürlich das Rezept für Pasta mit Linsen in einer leichten Variante nicht fehlen. Ich koche dieses Gericht neapolitanisch, so wie meine Mutter: die Pasta kommt direkt in die Sauce. Das Ergebnis ist eine umschlungene und nicht suppige Pasta — sie sollte, wie wir in Neapel sagen, ein wenig „azzeccosa“ sein. Und außerdem hast du nur einen Topf zum Spülen!
Für die Weight Watchers-Diät werden Hülsenfrüchte oft als Proteine gewertet, auch wenn sie einen hohen Anteil an Kohlenhydraten haben. Man muss jedoch beachten, dass ein Gericht, das Hülsenfrüchte mit Vollkornpasta oder Getreide kombiniert, die hochwertigen Proteine liefert, also alle essentiellen Aminosäuren — daher sind Linsen und Pasta eine perfekte Mahlzeit für alle, besonders für diejenigen, die eine vegane Ernährung verfolgen. Schau dir Zutaten und Zubereitung an.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 3 oder 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 150 g Pasta (am besten Vollkorn)
- 200 g getrocknete Linsen (oder 360 g gekochte Linsen)
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 2 Teelöffel Curry (optional, folge dem Link, um es selbst zuzubereiten)
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen (optional)
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- nach Belieben gehackte Petersilie
- nach Belieben Salz
- Gesamtpunkte = 32 WW-Punkte
- Punkte pro Portion (bei 3 Portionen) = 11 WW-Punkte
- Punkte pro Portion (bei 4 Portionen) = 8 WW-Punkte
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Gemüseschäler
- Topf
- Holzlöffel
Schritte
Was ich mache, um die Pasta mit Linsen schmackhafter zu machen, ist, die Linsen nach diesem Rezept zuzubereiten: Würzige Linsen in Tomatensauce mit den oben angegebenen Zutaten. Zuerst koche ich die Linsen etwa 30–40 Minuten, füge am Ende etwas Salz hinzu und gieße sie ab, dabei behalte ich das Kochwasser.
Verwende den gleichen Topf, in dem du die Linsen gekocht hast, und dünste Knoblauch, Karotte und Sellerie, in Stücke geschnitten, mit dem Teelöffel Öl an. Wenn du magst, füge die indischen Gewürze hinzu: Curry und Kreuzkümmel — ich empfehle sie, weil sie zusätzlich viel Geschmack geben.
Lass alles ein paar Minuten anschwitzen und gib dann das Tomatenmark dazu. Gut umrühren und die gekochten Linsen hinzufügen. Bedecke sie knapp mit dem Kochwasser, das du beiseitegestellt hast, und bringe alles zum Kochen.
Sobald alles kocht, gib die Pasta hinein — in meinem Fall kurze Mafalde, aber im Allgemeinen verwende ich Vollkornpasta: Tubetti oder gebrochene Spaghetti.
Deckel auflegen und bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren und bei Bedarf nach und nach etwas vom Linsen-Kochwasser hinzufügen. Falls du das nicht wusstest: das nennt man risottierte Pasta.
Sobald die Pasta al dente ist (bei mir), ausschalten, mit Salz abschmecken und ein paar Minuten ruhen lassen. Unsere leichte Pasta mit Linsen nach neapolitanischer Art ist servierfertig!
Ich mag es, etwas frisch gehackte Petersilie grob auf dem Teller zu verteilen, während der Niederländer gern das „olio santo“ (sehr scharf, das bereite ich selbst zu) roh darüber gibt. Mein Sohn würde stattdessen noch mehr Tomatensauce hinzufügen, weil er sie sehr „rot“ mag.
Jeder nach seinem Geschmack, aber die Basis ist eine köstliche, umschlungene Pasta mit Linsen. Und am nächsten Tag — das sage ich dir — ist der Geschmack noch intensiver. Und du, wie bereitest du diesen Klassiker der italienischen Küche zu? Lass es mich in den Kommentaren wissen.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Du kannst die Pasta mit Linsen auch im Voraus zubereiten und später aufwärmen, wobei die Pasta natürlich weniger al dente sein wird. Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3 Tage; ich empfehle, sie in der Mikrowelle aufzuwärmen. Wenn du sie einfrieren möchtest, empfehle ich, statt Pasta Getreide wie Bulgur oder Dinkel zu verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich bereits gekochte Linsen verwenden?
Sicherlich kannst du das. Für dieses Rezept verwende 360 g abgetropfte Linsen aus dem Glas. Wenn du ein anderes Gewicht verwendest, musst du die WW-Punkte neu berechnen. Da du das Kochwasser der Linsen nicht hast, empfehle ich, separat etwas Gemüsebrühe zuzubereiten, um die Pasta darin zu kochen.
