Con solo unos restos en casa tendrás lista esta sabrosa sopa de repollo (verza) y alubias. Es un verdadero placer para el paladar y es ideal para quienes siguen una dieta vegana o quieren hacer una jornada depurativa.
Para preparar esta sopa solo hará falta tener a mano alubias cannellini ya cocidas y un poco de repollo verza; el resto de ingredientes seguro que ya los tienes en casa.
¿Resultado? Un plato reconfortante y ligero, nutritivo, perfecto para comer o cenar y que gusta a toda la familia. ¿Qué más se puede pedir? Ahora te explico cómo prepararlo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 300 g alubias cannellini en conserva (aprox. 120 g secas)
- 500 g repollo verza
- 2 cucharaditas aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla (o yo usé la morada)
- 1 zanahoria (1 grande o 2 pequeñas)
- 100 g pulpa de tomate (o tomates pelados)
- al gusto caldo vegetal
- al gusto albahaca
- al gusto guindilla (opcional)
- al gusto sal y pimienta
- Puntos por porción = 5 puntos WW
Pasos
Antes que nada prepara el repollo verza lavándolo, quitando la parte más dura y cortándolo en tiras finas.
En una olla amplia pocha la cebolla cortada en láminas, la zanahoria cortada en daditos y la guindilla en una cucharadita de aceite. Luego añade el repollo, la pulpa de tomate y un poco de caldo vegetal, lo suficiente para que el repollo no se pegue a la olla. Cubre y deja cocer a fuego bajo durante unos 5 a 10 minutos.
Cuando el repollo esté tierno añade las alubias, tapa y cocina otros 10 minutos. Si prefieres una sopa más caldosa puedes añadir más caldo.
Y en muy poco tiempo tendrás lista una sopa de repollo (verza) y alubias muy sabrosa. Antes de servir, rectifica de sal, añade albahaca fresca y una cucharadita de aceite.
Esta sopa está deliciosa servida con un poco de pan duro puesto en el plato antes de verterla, o también con freselle o frisedde en trozos. También puedes añadir un poco de arroz durante la cocción; quedará riquísima igualmente.
Es una sopa ideal para estos primeros fríos, perfecta también para una jornada detox y en casa nos ha gustado muchísimo.
Te recomiendo que la pruebes y estaré esperando a saber si te ha gustado.
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
Conservación
Puedes conservar esta sopa en el frigorífico durante 4 días y también congelarla durante 4-5 meses.
