Fluffige Focaccine. Bei uns zuhause sind sie ein richtiger Erfolg, sie gefallen allen, vor allem meinem kleinen Neffen, einem echten Kenner von Schiacciatine. Auch perfekt für ein Buffet — ihr könnt sie groß oder klein herstellen, je nach Bedarf. Ihr könnt die Oberfläche mit Oliven, Cherry‑Tomaten, Würstchen belegen oder sie einfach lassen und ein paar Salzkörner darüberstreuen. Ihr werdet euch beim ersten Bissen verlieben! Kommt mit, wir legen los. Viel Spaß beim Backen, Giusy.
Wenn euch das Video interessiert, hier ist der direkte Link zu meiner Instagram‑Seite: Video‑Rezept Focaccine.
Das könnte dich auch interessieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die fluffigen Focaccine
Mit diesen Mengen habe ich 9 große Focaccine mit 10 cm Durchmesser und 11 kleine Focaccine mit ca. 6 cm (Glas‑Durchmesser) hergestellt.
- 400 g Weizenmehl Type 0
- 7 g Trockenhefe
- 130 g Wasser
- 120 g Milch
- 50 g natives Olivenöl extra
- 15 g feiner Zucker
- 8 g feines Salz
Schritte für die fluffigen Focaccine
In eine Schüssel Mehl, Zucker und Hefe geben und gut vermischen. Dann Wasser, Öl und Milch hinzufügen.
Das Salz erst zugeben, wenn die Flüssigkeiten eingearbeitet sind. Gut kneten, bis ein gleichmäßiger, nicht klebriger Teigling entsteht; falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Den Teigling in eine Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und für zwei Stunden gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz bearbeiten und dann mit einem Nudelholz ausrollen. Die Dicke sollte etwa unter ½ Zentimeter betragen.
Die Focaccine ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Wenn ihr sie mit Oliven oder Würstchen belegen möchtet, diese leicht in den Teig drücken.Mit Frischhaltefolie abdecken und noch einmal eine Stunde gehen lassen.
Nach dieser Zeit: Wenn ihr euch gegen Belag entschieden habt, mit den Fingern Mulden in die Oberfläche drücken und ein paar Salzkörner darüberstreuen.
Bei belegten Focaccine die Oliven oder sonstigen Belag leicht andrücken, damit sie gut in den Teig einsinken.Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für 15 Minuten backen; nach 7 Minuten die Bleche wechseln, damit die Hitze gleichmäßig wirkt.
Die fluffigen Focaccine sind fertig und bereit zum Genießen. Bis zum nächsten Rezept!
Verpass nicht meine Rezepte auf Instagram: Pasticcidigiu ⬅️
Wenn du alle meine anderen Rezepte sehen willst, klicke hier, um loszunavigieren.
