Focaccine bien moelleuses. À la maison, elles ont toujours un vrai succès, tout le monde les aime, surtout mon petit‑neveu, un vrai connaisseur de schiacciatine. Idéales aussi pour un buffet, vous pouvez les réaliser grandes ou petites selon vos besoins. On peut les garnir sur le dessus avec des olives, des tomates cerises, des wurstel, ou les laisser nature et ajouter quelques grains de sel. Vous en tomberez amoureux dès la première bouchée ! Venez avec moi, on se met à pâtisser. Bonne recette, Giusy.
Si la vidéo vous intéresse, je vous laisse le lien direct de ma page Instagram Vidéo recette focaccine.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 5 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les focaccine moelleuses
Avec ces quantités, j’ai réalisé 9 focaccine grandes d’un diamètre de 10 cm et 11 focaccine petites d’un diamètre d’environ 6 cm (taille d’un verre).
- 400 g farine type 0
- 7 g levure sèche de boulanger
- 130 g eau
- 120 g lait
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 15 g sucre semoule
- 8 g sel fin
Étapes pour les focaccine moelleuses
Dans un récipient, versez la farine, le sucre et la levure, mélangez bien. Ajoutez l’eau, l’huile et le lait.
Le sel doit être ajouté seulement lorsque les liquides ont été incorporés. Pétrissez bien jusqu’à obtenir une boule homogène et non collante ; si nécessaire, vous pouvez ajouter encore un peu de farine.
Déposez la pâte dans un bol, couvrez avec du film alimentaire et laissez lever pendant deux heures.
Après la pousse, versez la pâte levée sur un plan de travail fariné, travaillez rapidement puis étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. L’épaisseur doit être d’environ moins de un demi-centimètre.
Déposez les focaccine obtenues sur une plaque recouverte de papier cuisson. Si vous décidez de les garnir avec des olives et des wurstel, disposez-les sur les focaccine en appuyant légèrement avec les doigts.Couvrez avec du film alimentaire et laissez lever encore une heure.
Après ce temps, si vous avez choisi de ne pas les garnir, créez des trous en surface avec le bout des doigts et ajoutez quelques grains de sel fin.
Pour celles avec garniture, enfoncez légèrement les olives ou ce que vous avez mis afin qu’elles s’enfoncent bien dans la pâte.Enfournez à 180 degrés, four statique préchauffé, pendant 15 minutes ; après 7 minutes, inversez les plaques pour une cuisson uniforme.
Les focaccine moelleuses sont prêtes à être dégustées. À la prochaine recette.
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