Focacinhas bem fofinhas. Em casa fazem o maior sucesso, todo mundo gosta, principalmente o meu sobrinho, um verdadeiro conhecedor de schiacciatine. Ideais também para um buffet, você pode fazê-las grandes ou pequenas conforme a sua necessidade. Podem ser cobertas na superfície com azeitonas, tomatinhos, salsichas tipo wurstel, ou deixá-las simples e adicionar alguns grãos de sal. Você vai se apaixonar na primeira mordida! Vem comigo, vamos colocar a mão na massa. Boa receita, Giusy.
Se quiser ver a vídeoreceita eu deixo o link direto da minha página no Instagram Vídeo receita focacinhas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 5 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as focacinhas macias
Com essas quantidades eu fiz 9 focacinhas grandes de diâmetro 10 cm e 11 focacinhas pequenas com diâmetro aproximado de 6 cm (o tamanho de um copo).
- 400 g farinha 0
- 7 g fermento biológico seco
- 130 g água
- 120 g leite
- 50 g azeite extravirgem
- 15 g açúcar granulado
- 8 g sal fino
Passos para as focacinhas macias
Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e o fermento, misture bem. Adicione a água, o azeite e o leite.
O sal deve ser acrescentado somente quando os líquidos já tiverem sido incorporados. Sove bem até formar uma bola homogênea e que não grude; se necessário, você pode adicionar um pouco mais de farinha.
Coloque a massa na tigela, cubra com filme plástico e deixe fermentar por duas horas.
Passado o tempo de fermentação, coloque a massa crescida sobre uma superfície enfarinhada, trabalhe rapidamente e depois abra com a ajuda de um rolo. A espessura deve ser de menos de meio centímetro aproximadamente.
Coloque as focacinhas obtidas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se decidir cobrir as focacinhas com azeitonas e salsichas, coloque-as por cima pressionando levemente com os dedos.Cubra com filme plástico e deixe fermentar por mais uma hora.
Passado esse tempo, se você optou por não cobrir por cima, com a ajuda dos dedos faça pequenos furinhos na superfície e adicione alguns grãos de sal fino.
Para as que têm cobertura, pressione levemente as azeitonas ou o que você escolheu para que afundem bem na massa.Asse a 180 graus, forno estático pré-aquecido, por 15 minutos; após 7 minutos, vire as assadeiras para um cozimento uniforme.
As focacinhas macias estão prontas para serem saboreadas. Até a próxima receita.
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