Weiche Focaccine mit Semola-Mehl… einfach und lecker. Sie sind pur oder gefüllt köstlich. Diese Focaccine habe ich für meinen Neffen gemacht, er steht total auf solche Focaccine und sie haben ihm sehr gefallen. Ich bereite sie immer sehr gern zu. Sie sind gesund und ganz einfach herzustellen.
Komm mit, wir fangen an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 4 Stunden 35 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 7
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Focaccine mit Semola-Mehl
Mit diesen Zutaten habe ich 7 ziemlich große Focacce gemacht. Wenn ihr möchtet, könnt ihr sie auch kleiner zubereiten.
- 300 g fein gemahlenes Hartweizengrieß (Semola) (Oder Weizenmehl Typ 00)
- 200 g Weizenmehl Typ 00
- 3 g Trockenhefe (Oder 10 g frische Hefe)
- 5 EL extra natives Olivenöl
- Wasser (nach Bedarf)
- 15 g feines Salz
Schritte für die weichen Focaccine mit Semola-Mehl
Die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen. In einer Schüssel das Semola-Mehl, das Weizenmehl und das Olivenöl geben. Sobald das Olivenöl aufgenommen wurde, die in Wasser aufgelöste Hefe in die Schüssel gießen.
Nach und nach so viel Wasser zugeben, wie nötig ist, um den Teig zu verbinden (immer nur wenig nachgießen), und zum Schluss das Salz hinzufügen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und weiter kneten, bis der Teigling kompakt und geschmeidig ist. Ihr könnt diese Arbeit auch mit der Küchenmaschine erledigen, wenn ihr möchtet. Sobald der Teig fertig ist, den Teigling in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens drei Stunden gehen lassen.
Nach den drei Stunden den Teigling in 7 Stücke teilen, Kugeln formen und leicht flach drücken. Die Focaccine auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und weitere eine Stunde gehen lassen.
Nach der zweiten Gehzeit die Oberfläche mit den Fingern einstechen und mit extra nativem Olivenöl bestreichen; wer mag, kann etwas grobkörniges Salz auf die Oberfläche streuen.
Im Backofen bei 200°C im Ober-/Unterhitze-Modus 20–25 Minuten backen, oder bei 200°C Umluft 15 Minuten backen.
Einfache und leckere weiche Focaccine sind fertig zum Genießen. Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen — bis zum nächsten Mal.
Danke, dass ihr mit mir gekocht habt. Bis zur nächsten Küchen‑Abenteuer und vielen Dank für euer Vertrauen.
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Aufbewahrung
Die Focaccine bewahrt man am besten in einer Papiertüte auf; am nächsten Tag reicht es, sie ein paar Minuten zu erwärmen, dann sind sie wieder richtig weich.
