Große, mürbe Butterkekse, perfekt zum Eintauchen. Das Herzensrezept, das ich schon immer für meinen Mann backe.
Es gibt Düfte, die uns in die Vergangenheit zurückversetzen können, und der dieses Butterkekse ist einer davon. Es sind die klassischen Kekse aus der Vorratsdose, groß, rustikal und unglaublich mürbe, ideal zum Eintauchen in Milch oder zum Genießen zu jeder Tageszeit, wenn man Lust auf etwas Leckeres und Authentisches hat.
Dieses Rezept ist für mich etwas ganz Besonderes und trägt ein Stück meiner Geschichte in sich: Diese Kekse sind die absoluten Lieblingskekse meines Mannes. Ich backe sie seit ich 14 bin! Seitdem sind sie ein fester Bestandteil unseres Frühstücks und jedes Mal, wenn ich sie in den Ofen schiebe, erfüllt der Duft das Haus mit Familie und Dingen, die mit Liebe gemacht wurden.
Komm mit, und lass uns loslegen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Ganz einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die großen mürben Butterkekse, perfekt zum Eintauchen
- 220 g Weizenmehl (Typ 00)
- 100 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
Schritte für die großen mürben Butterkekse, perfekt zum Eintauchen
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker zu einer cremigen Masse verrühren. Das zuvor verquirlte Ei dazugeben und anschließend das Mehl unterheben. Einen Teelöffel Backpulver hinzufügen; wenn ihr es weglasst, werden die Kekse etwas knuspriger.
Sobald ein Teigklumpen entstanden ist, diesen mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen; ich wickele ihn in Backpapier. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Butter sich setzen kann und die Kekse perfekt zum Eintauchen werden.
Nach der Ruhezeit den Teig herausnehmen und mit dem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder direkt auf einem Blatt Backpapier ausrollen. Für meine großen Kekse verwende ich ein simples Glas, um Kreise auszustechen, und mit einer kleineren Ausstechform stanze ich in die Mitte jedes Kekses ein Herz. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen.
Die Kekse nach dem Backen vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen. Wenn ihr das Herzmotiv noch deutlicher und verlockender machen wollt, könnt ihr etwas Zartbitterschokolade schmelzen. Verwendet eine Spritztüte oder einen einfachen Gefrierbeutel, von dem ihr die Spitze abschneidet: Fahrt einfach die Konturen des zuvor ausgestochenen Herzens nach, um es hervorzuheben und noch ansprechender zu machen.
Ich hoffe, diese Kekse bringen ein bisschen Süße in eure Häuser. Danke, dass ihr mit mir gekocht habt. Wir sehen uns beim nächsten Küchenabenteuer — und danke euch allen für das Vertrauen, das ihr mir all die Jahre entgegengebracht habt.
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