Gros biscuits au beurre, friables et parfaits pour tremper. La recette du cœur que je prépare depuis toujours pour mon mari.
Certaines odeurs ont le pouvoir de nous ramener en arrière, et celle de ces gros biscuits au beurre en fait partie. Ce sont les biscuits classiques de placard, grands, rustiques et incroyablement friables, parfaits pour tremper dans le lait ou pour goûter à tout moment de la journée quand on a envie de quelque chose de bon et authentique.
Cette recette est vraiment spéciale pour moi et renferme un petit morceau de mon histoire : imaginez que ce sont, sans doute, les biscuits préférés de mon mari. Je les prépare pour lui depuis que j’ai seulement 14 ans ! Depuis, ils n’ont jamais cessé d’être les protagonistes de nos petits-déjeuners et chaque fois que je les enfourne, l’arôme qui se répand dans la maison évoque la famille et les choses faites avec amour.
Venez avec moi, on commence à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 1 Heure 20 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les gros biscuits au beurre, friables et parfaits pour tremper
- 220 g farine 00
- 100 g beurre
- 100 g sucre glace
- 1 œuf
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
Étapes pour les gros biscuits au beurre, friables et parfaits pour tremper
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème. Ajouter l’œuf préalablement battu, puis la farine. Incorporez une cuillère à café de levure ; si vous ne la mettez pas, les biscuits seront plus croquants.
Une fois la pâte formée, mettez-la au frigo pendant au minimum une heure ; moi je l’enveloppe dans du papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour laisser reposer le beurre et rendre les biscuits parfaits pour le trempage.
Au terme du temps de repos, reprenez la pâte et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie sur un plan légèrement fariné ou directement sur une feuille de papier cuisson. Pour donner forme à mes gros biscuits, j’ai utilisé un simple verre pour découper des cercles et, avec un emporte-pièce plus petit, j’ai incisé un cœur au centre de chacun. Disposez-les sur une plaque garnie et enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes.
Une fois les gros biscuits sortis du four, laissez-les refroidir complètement sur une grille. Si vous souhaitez rendre le dessin du cœur encore plus visible et gourmand, vous pouvez faire fondre un peu de chocolat noir. Utilisez une poche à douille ou simplement un sac alimentaire auquel vous aurez coupé la pointe : il vous suffira de suivre le contour du cœur que vous avez incisé auparavant pour le mettre en valeur et le rendre encore plus appétissant.
J’espère que ces biscuits apporteront un peu de douceur dans vos maisons. Merci d’avoir cuisiné avec moi. On se retrouve pour la prochaine aventure en cuisine et merci toujours pour la confiance que vous me témoignez depuis toutes ces années.
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