Der Kakaostreuselkuchen mit Ricotta-Creme ist ein verführerischer Kuchen, außen knusprig und innen zart. Dieser Kuchen überzeugt Bissen für Bissen; er hält sich mehrere Tage, wichtig ist, ihn gut abgedeckt im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn ihr Ricotta liebt, solltet ihr diese Kombination mit dem Kakao-Mürbeteig unbedingt probieren.
Kommt mit, wir fangen an zu backen. Viel Spaß beim Backen, Giusi.

Zutaten für den Kakaostreuselkuchen mit Ricotta-Creme

350 g Weizenmehl (Tipo 00)
50 g ungesüßtes Kakaopulver
2 Eier
100 Butter (weich (Zimmertemperatur))
8 g Backpulver
100 g Zucker
1 Prise Salz
500 g Ricotta
30 g Zucker

Werkzeuge für den Kakaostreuselkuchen mit Ricotta-Creme

1 Backform 22/24 cm

Schritte

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker zu einer cremigen Masse verrühren. Eine Prise Salz hinzufügen und dann die Eier einarbeiten, die Masse gut verrühren. Nach und nach die zuvor gesiebten trockenen Zutaten (Mehl, Kakao) dazugeben und zuletzt das Backpulver. Der Teig muss nicht zu einem festen Laib verknetet werden; es reichen grobe Krümel.
Wenn der Teig fertig ist, erst einmal beiseitestellen und mit der Ricotta–Zucker-Mischung weitermachen: Beide Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Eine Backform mit 24 cm Durchmesser mit zuvor angefeuchtetem und ausgewrungenem Backpapier auslegen.
Zuerst größere Krümel am Boden verteilen und gut andrücken. Die Ricotta-Creme einfüllen und glattstreichen, dann mit den restlichen Krümeln bedecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober/Unterhitze) etwa 35 Minuten in der mittleren Schiene backen.
Der Kakaostreuselkuchen mit Ricotta-Creme ist bereit zum Genießen. Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen.
Danke, dass ihr mit mir gebacken habt. Bis zum nächsten Mal in der Küche und vielen Dank für euer langes Vertrauen.