La sbriciolata au cacao avec crème à la ricotta est un dessert ultra gourmand, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ce gâteau séduit bouchée après bouchée ; il se conserve plusieurs jours, l’important est de le garder bien couvert au réfrigérateur. Si vous êtes fan de la ricotta, vous devez absolument tester cet accord avec la pâte sablée au cacao.
Venez avec moi, on commence à pâtisser. Bonne recette Giusi.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 45 Minutes
Temps de cuisson: 35 Minutes
Portions: 5
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour la Sbriciolata au cacao avec crème à la ricotta

350 g farine 00
50 g cacao amer en poudre
2 œufs
100 Beurre (Ramolli)
8 g levure chimique pour gâteaux
100 g sucre semoule
1 pizzico sel
500 g ricotta
30 g sucre semoule

Ustensiles pour la Sbriciolata au cacao avec crème à la ricotta

1 Moule 22/24 cm

Étapes

Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une petite crème. Ajouter une pincée de sel puis les œufs, bien travailler le mélange. Commencer à incorporer petit à petit les poudres préalablement tamisées puis enfin la levure. Il ne faut pas compacter la pâte pour former une boule : il suffit d’obtenir de grosses miettes.
Une fois l’pâte prête, la mettre de côté et commencer la préparation de la ricotta et du sucre : verser les deux ingrédients dans un bol et bien mélanger. Chemiser un moule de 24 cm de diamètre avec du papier cuisson préalablement humidifié et essoré.
Commencer à déposer au fond les grosses miettes et bien tasser le fond. Verser ensuite la crème de ricotta et lisser, couvrir avec les miettes restantes.
Enfourner dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 35 minutes, positionner la grille au centre du four.
La sbriciolata au cacao avec crème à la ricotta est prête à être dégustée. J’espère que cette recette vous a plu.
Merci d’avoir cuisiné avec moi. À la prochaine aventure en cuisine et merci encore pour la confiance que vous me témoignez depuis tant d’années.