Fluffige Muffins ohne Eier: Entdecke, wie du sie mit Vollkorn-Semolina für einen ganz besonderen Geschmack zubereitest. Diese Küchlein werden wunderbar locker und gelingen mit nur wenigen Zutaten – das Ergebnis ist überraschend. Für diese Version habe ich biologisches Vollkorn-Semolina verwendet, das den Muffins einen einzigartigen und sehr charakteristischen Geschmack verleiht; ich empfehle euch sehr, es auszuprobieren – es wird euch überraschen.
Wenn ihr einen klassischeren Geschmack bevorzugt, könnt ihr problemlos Mehl Typ 0 oder 00 verwenden, bedenkt aber, dass sich der Geschmack dadurch verändert. Für einen zusätzlichen Crunch habe ich die Oberfläche mit Pinienkernen bestreut, die perfekt zur rustikalen Konsistenz des Teigs passen. Sie eignen sich ideal zum Frühstück oder als leichter Nachmittags-Snack.
Komm mit, wir legen los und backen ein bisschen.
Viel Spaß beim Backen, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Muffins ohne Eier
- 150 g Vollkorn-Semolina (Hartweizengrieß)
- 120 g Milch
- 50 g Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 50 g Zucker (Kristallzucker)
- 30 g Pinienkerne
Schritte für Muffins ohne Eier
In eine Schüssel Zucker, Pflanzenöl und Milch geben und mit einer Gabel verrühren. Dann die Mehlmischung (Vollkorn-Semolina) und das Backpulver hinzufügen. Der Teig wird sehr cremig sein.
Mit zwei Löffeln portionsweise den Teig in die Förmchen füllen. Obenauf Pinienkerne oder andere Nüsse nach Wahl geben. Bei 180 °C im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) 15 Minuten backen.
Die Muffins ohne Eier sind fertig. Die Förmchen vollständig auskühlen lassen und dann mit großer Freude genießen.
Danke, dass ihr mit mir gekocht habt. Wir sehen uns beim nächsten Küchenabenteuer – und danke wie immer für euer Vertrauen.
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