Leckere Torciglioni mit Pancetta: knusprige, würzige Stangen, ideal als Vorspeise oder als schmackhafte Beilage. Wenn ihr gerne Knabbereien, hefebasierte Teige und herzhafte Gebäcke mögt, seid ihr hier genau richtig. Ich schlage euch diese Torciglioni vor, verfeinert mit Pancetta und Oliven – kleine Stangen, denen man beim ersten Bissen einfach verfällt.
Sie sind perfekt solo als Snack, als appetitliche Vorspeise oder zum Begleiten von Salaten, Suppen und Hauptgerichten aus Fleisch oder Fisch. Die Zubereitung ist wirklich einfach: etwas Geduld und das Einhalten der Gehzeiten reichen aus, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Diese Gebäcke bringen einen tollen Duft und gute Stimmung an den Tisch.
Komm mit, wir legen los.
Gutes Gelingen, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 4 Stunden 25 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 18 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Torciglioni mit Pancetta und Oliven
- 200 g Weizenmehl Tipo 0
- 300 g Hartweizengrieß (fein gemahlen)
- 2 g Trockenhefe (Alternativ 6 g frische Hefe)
- 240 g Wasser
- 25 g extra natives Olivenöl
- 1 cucchiaino Salz
- 150 g Pancetta (In Würfeln oder Streifen)
- 100 g Oliven
Schritte für die Torciglioni mit Pancetta und Oliven
Ich habe alles mit der Küchenmaschine geknetet, aber die ganze Prozedur lässt sich genauso gut von Hand erledigen. In einer Schüssel die beiden Mehle und die Hefe vermischen und dann nach und nach das Wasser zugeben. Wenn das Wasser vollständig eingearbeitet ist, das Öl hinzufügen und zuletzt das Salz.
Ein paar Minuten kneten, bis alle Zutaten gut verbunden sind, dann die in kleine Stücke geschnittenen Oliven und die Pancetta-Würfel hinzufügen. Beides gut einarbeiten und sobald der Teig fertig ist, in eine gut geölte Schüssel legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens drei Stunden gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teigling mit den Händen zu einem Rechteck drücken und mit einem Messer Streifen schneiden. Ihr könnt sie so belassen, dann erhaltet ihr kleine Stangen, oder die Enden greifen und verdrehen, um Torciglioni zu formen.
Die Stangen oder Torciglioni auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und noch einmal für eine Stunde gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten backen; in den letzten 2 Minuten die Grillfunktion einschalten, damit sie eine perfekte Bräunung bekommen.
Ich hoffe, diese herzhaften Torciglioni haben euch genauso gut gefallen wie mir! Ich bin sicher, sie werden bei euch zu Hause ein voller Erfolg.
Danke, dass ihr mit mir gekocht habt. Bis zum nächsten Küchenabenteuer und nochmals vielen Dank.
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