Torcigliones con panceta: barritas crujientes y sabrosas, ideales para entrantes o acompañamientos. Si os gustan los picoteos, las masas levadas y los salados rústicos, estáis en el lugar indicado. Os propongo estos torcigliones enriquecidos con panceta y aceitunas, unas barritas realmente irresistibles de las que os enamoraréis al primer bocado.
Son ideales para disfrutar solos, como entrante apetitoso o para acompañar ensaladas, sopas y segundos de carne o pescado. Hacerlos es realmente fácil: solo hace falta un poco de paciencia y respetar los tiempos de levado para obtener un resultado perfecto. Estos salados llevarán a la mesa un aroma increíble y un toque de alegría.
Venid conmigo que empezamos a trastear.
Buena receta Giusi.
También podría interesarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 4 Horas 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 18 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los torcigliones con panceta y aceitunas
- 200 g harina 0
- 300 g harina de sémola de trigo duro remolida
- 2 g levadura seca de panadería (O 6 g de levadura fresca)
- 240 g agua
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal
- 150 g panceta (En cubitos o tiras)
- 100 g aceitunas
Pasos para los torcigliones con panceta y aceitunas
Yo he amasado todo con la amasadora, pero este procedimiento podéis hacerlo perfectamente también a mano. En un bol mezclar las dos harinas y la levadura, y empezar a añadir el agua poco a poco. Terminada el agua, añadir también el aceite y por último la sal.
Trabajar durante unos minutos hasta que la masa quede bien integrada y luego añadir las aceitunas cortadas en trocitos y los cubitos de panceta. Incorporar bien estos dos ingredientes y, una vez lista la masa, colocarla dentro de un bol bien aceitado. Cubrir con film transparente y dejar levar como mínimo tres horas.
Transcurrido el tiempo de levado, extender con las manos el bloque de masa formando un rectángulo y, con la ayuda de un cuchillo, cortar tiras. Podéis decidir dejarlas así, y saldrán unas barritas, o coger las puntas y girarlas para formar unos torcigliones.
Colocar las barritas o los torcigliones sobre una bandeja forrada con papel de horno, cubrir con el film transparente y dejar levar otra hora. Hornear a 200° en horno estático precalentado durante 15 minutos; durante los últimos 2 minutos, activar el grill para obtener un dorado perfecto.
¡Espero que estos torcigliones apetitosos os hayan gustado tanto como me gustaron a mí! Estoy segura de que serán un éxito en vuestras mesas.
Os agradezco por cocinar conmigo. Nos vemos en la próxima aventura en la cocina y gracias, como siempre.
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