Heerlijke Torciglioni met pancetta: krokante en smaakvolle stokjes, ideaal als antipasti of smaakvolle bijgerechten. Als je van borrelhapjes, gerezen deeg en uitnodigende hartige broodjes houdt, ben je op de juiste plek. Ik stel je deze torciglioni voor, verrijkt met pancetta en olijven, echte stokjes waar je op de eerste hap verliefd op zult worden.
Ze zijn ideaal om op zichzelf te eten, als een smakelijk voorgerecht of om salades, soepen en hoofdgerechten van vlees of vis te begeleiden. Het maken is echt eenvoudig: je hebt alleen wat geduld nodig en moet de rijstijden respecteren om een perfect resultaat te krijgen. Deze hartige broodjes brengen een ongelooflijke geur en een vrolijke noot op tafel.
Kom mee, laten we beginnen met knoeien.
Smakelijk, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 4 Uren 25 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 18 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor torciglioni met pancetta en olijven
- 200 g tarwebloem (type 0)
- 300 g fijn gemalen semolina van durumtarwe
- 2 g gedroogde gist (Of 6 g verse gist)
- 240 g water
- 25 g extra vergine olijfolie
- 1 theelepel zout
- 150 g pancetta (In blokjes of reepjes)
- 100 g olijven
Stappen voor torciglioni met pancetta en olijven
Ik heb alles gekneed met de keukenmachine, maar deze procedure kun je ook rustig met de hand doen. Meng in een kom de twee meelsoorten en de gist, en begin vervolgens geleidelijk het water toe te voegen. Als het water op is, voeg dan ook de olie en tenslotte het zout toe.
Kneed een paar minuten totdat alle ingrediënten goed zijn verbonden en voeg dan de in stukjes gesneden olijven en de blokjes pancetta toe. Meng deze twee ingrediënten goed door en zodra het deeg klaar is, leg je het in een goed ingevette kom. Bedek met vershoudfolie en laat minimaal drie uur rijzen.
Na de rijstijd druk je het deegbal met je handen uit tot een rechthoek en snijd je met behulp van een mes stroken. Je kunt ervoor kiezen ze zo te laten; dan ontstaan er kleine broodjes, of je kunt de punten pakken en omdraaien om torciglioni te vormen.
Leg de kleine broodjes of torciglioni op een bakplaat bekleed met bakpapier, dek af met vershoudfolie en laat nog een uur rijzen. Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 200°C gedurende 15 minuten; zet tijdens de laatste 2 minuten de grill aan om een perfecte goudbruine kleur te krijgen.
Ik hoop dat deze smakelijke torciglioni jullie net zo bevallen als mij! Ik weet zeker dat ze een succes zullen worden aan jullie tafel.
Bedankt dat je samen met mij hebt gekookt. Tot het volgende keukenavontuur en nogmaals bedankt
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
