Torcidinhos com Pancetta irresistíveis: filõezinhos crocantes e saborosos, perfeitos como aperitivo ou acompanhamento. Se você gosta de petiscos, massas fermentadas e salgados convidativos, está no lugar certo. Apresento esses torcidinhos enriquecidos com pancetta e azeitonas, filõezinhos realmente irresistíveis que você vai amar à primeira mordida.
São ideais para saborear sozinhos, como aperitivo caprichado ou para acompanhar saladas, sopas e pratos principais de carne ou peixe. Prepará-los é realmente fácil: basta ter um pouco de paciência e respeitar os tempos de fermentação para obter um resultado perfeito. Esses salgados vão trazer à mesa um perfume incrível e um toque de alegria.
Venha comigo que começamos a aprontar a massa.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 4 Horas 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 18 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os torcidinhos com pancetta e azeitonas
- 200 g farinha tipo 0
- 300 g farinha de sêmola de trigo duro remacinada
- 2 g fermento biológico seco (Ou 6 g do fresco)
- 240 g água
- 25 g azeite extravirgem
- 1 cucchiaino sal
- 150 g pancetta (Em cubinhos ou tirinhas)
- 100 g azeitonas
Passos para os torcidinhos com pancetta e azeitonas
Eu misturei tudo na batedeira planetária, mas esse procedimento você pode fazer tranquilamente à mão. Em uma tigela, misture as duas farinhas e o fermento, então comece a acrescentar a água aos poucos. Terminada a água, adicione também o azeite e, por fim, o sal.
Trabalhe por alguns minutos até a massa ficar bem ligada e depois acrescente as azeitonas cortadas em pedacinhos e os cubinhos de pancetta. Incorpore bem esses dois ingredientes e, quando a massa estiver pronta, coloque-a dentro de uma tigela bem untada. Cubra com filme plástico e deixe fermentar por no mínimo três horas.
Decorrido o tempo de fermentação, abra o pãozinho com as mãos formando um retângulo e, com a ajuda de uma faca, corte tiras. Você pode deixá-las assim, que vão virar filõezinhos, ou pegar as pontas e torcê-las para criar os torcidinhos.
Disponha os filõezinhos ou torcidinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com filme plástico e deixe fermentar por mais uma hora. Asse a 200° no forno convencional pré-aquecido por 15 minutos; nos últimos 2 minutos, ligue o grill para obter uma douração perfeita.
Espero que esses torcidinhos apetitosos tenham agradado tanto quanto me agradaram! Tenho certeza de que vão fazer sucesso nas suas mesas.
Agradeço por cozinhar comigo. Vejo você na próxima aventura na cozinha e muito obrigada sempre
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