Cremiges Zitronensorbet, Bimby-Rezept: einfach und schnell zubereitet.
Es gibt kaum etwas Erfrischenderes nach einem üppigen Abendessen oder Mittagessen als ein hausgemachtes Zitronensorbet. Die hier vorgestellte Version ist super cremig, fast wie ein Eis.
Das Geheimnis seiner samtigen Konsistenz ist das Eiweiß und die Kraft des Bimby, das einfachen Eiswürfeln in wenigen Sekunden eine fluffige Wolke verwandelt.
Dieses Rezept ist ideal, wenn ihr ein Last-Minute-Dessert sucht (die Basis lässt sich am Vortag vorbereiten) oder eine erfrischende Zwischenmahlzeit, die allen schmeckt.
Schauen wir uns gleich an, wie ihr das cremige Zitronensorbet zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Andere
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 650 g Wasser
- 250 g Zucker
- 200 g Zitronensaft
- 1 Eiweiß
Wie man das cremige Zitronensorbet zubereitet
Gebt 400 g Wasser und den Zucker in den Mixtopf. Stellt den Bimby auf 5 Minuten, 50 °C, Stufe 3. Dann das restliche Wasser und den Zitronensaft hinzufügen und 10 Sekunden auf Stufe 3 mixen.
Fügt das Eiweiß hinzu und 20 Sekunden auf Stufe 4 mixen.
Gießt die Mischung in einen flachen, breiten Behälter. Vollständig auskühlen lassen und mindestens 8 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Gebt die gefrorene Masse in Stücken (einfach mit einem Messer zerkleinern) zurück in den Mixtopf. 20 Sekunden auf Stufe 9 starten.
Dann 30 Sekunden auf Stufe 4 laufen lassen und dabei mit dem Spatel nach unten schaben.
Sofort servieren.
Aufbewahrung
Das Sorbet hält sich im Gefrierschrank in einem luftdichten Behälter etwa 1–2 Monate. Einmal aufgeschlagen (mantecato) darf es nicht wieder eingefroren werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich es servieren?
Für einen Gourmet-Touch serviert euer Sorbet in ausgehöhlten Zitronen und dekoriert es mit einem frischen Minzblatt.
