Sorbet crémeux au citron recette Bimby : simple et rapide à préparer.
Il n’y a rien de plus revigorant, après un dîner ou un déjeuner copieux qu’un sorbet au citron fait maison. La version que je vous propose aujourd’hui est super crémeuse, presque comme une glace.
Le secret de sa texture veloutée réside dans le blanc d’œuf et dans la puissance du Bimby qui transforme de la simple glace en un nuage moelleux en quelques secondes.
Cette recette est la solution idéale si vous cherchez un dessert de dernière minute (il suffit de préparer la base la veille) ou une pause rafraîchissante qui plaît à tous.
Voyons tout de suite comment préparer le sorbet crémeux au citron.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Autre
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 650 g eau
- 250 g sucre
- 200 g jus de citron
- 1 blanc d'œuf
Comment préparer le sorbet crémeux au citron
Dans le bol, mettez 400 g d’eau et le sucre. Faites tourner 5 minutes, 50 °C, vitesse 3. Puis ajoutez le reste de l’eau et le jus de citron. Faites tourner 10 secondes, vitesse 3.
Ajoutez le blanc d’œuf et faites tourner 20 secondes, vitesse 4.
Versez le mélange dans un récipient bas et large. Laissez refroidir complètement puis placez au congélateur pendant au moins 8 heures.
Mettez dans le bol le mélange congelé en morceaux (il suffira de le couper au couteau). Faites tourner 20 secondes, vitesse 9.
Puis faites tourner 30 secondes, vitesse 4, en raclant.
Servez immédiatement.
Conservation
Le sorbet se conserve parfaitement au congélateur, dans un contenant hermétique, pendant environ 1-2 mois. Une fois battu, il ne peut pas être recongelé.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je le servir ?
Pour une touche gourmande, servez votre sorbet dans des citrons évidés et décorez-le d’une feuille de menthe fraîche.
