Fluffiger Amaretto-Kuchen zum Verwerten überschüssiger Schokolade: perfekt für ein belebendes Frühstück oder als Snack am Nachmittag gegen Lebensmittelverschwendung!
Hast du noch übriggebliebene Schokolade, die deine Vorratskammer füllt und du weißt nicht, wie du sie verwenden sollst? Dieses Rezept ist die perfekte Lösung! Ein sehr aromatischer Kuchen, der geschmacklich an die klassische Colomba erinnert und dazu gedacht ist, Stücke gemischter Schokolade oder Reste von Tafeln zu verwerten.
Dank des Hauchs von Amaretto-Likör und einer Schicht Mandeln auf der Oberfläche verwandelst du deine Reste in einen weichen und unwiderstehlichen Kuchen, ideal zum Eintunken in Milch oder als leckeren Nachmittags-Snack.
Aber sehen wir uns gleich an, wie man den fluffigen Amaretto-Kuchen zum Verwerten überschüssiger Schokolade zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 3 Eier
- 170 g Zucker
- 350 g Weizenmehl (Type 00)
- 170 g Milch
- 90 g Sonnenblumenöl
- 1 Schale einer unbehandelten Zitrone
- 1 Schnapsglas Amaretto (Likör)
- 1 Päckchen Instant-Backpulver für herzhafte Zubereitungen
- nach Bedarf Schokolade
- nach Bedarf Mandeln
- nach Bedarf Zuckerstreusel
Küchenutensilien
- 2 Schüsseln
- 1 Handmixer
- 1 Spatel
- 1 Backform
Wie du den fluffigen Amaretto-Kuchen zum Verwerten überschüssiger Schokolade zubereitest
In einer Schüssel die Eiweiße steif schlagen und beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel die ganzen Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone und das Schnapsglas Amaretto dazugeben. Mit dem Handmixer verrühren.
Öl und Milch zugießen und weiter rühren.
Mehl und Backpulver unterheben. Gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Gib die Stücke gemischter Schokolade in den Teig und verteile sie mit einem Spatel gleichmäßig.
Die steif geschlagenen Eiweiße nach und nach unterheben, dabei vorsichtig von unten nach oben wenden, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Den Teig in eine zuvor gefettete und bemehlte 28-cm-Backform geben. Die Oberfläche großzügig mit Zuckerstreuseln und ganzen Mandeln garnieren.
Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Immer die Stäbchenprobe machen, bevor du den Kuchen herausnimmst.
Aufbewahrung
Der Kuchen bleibt 3–4 Tage lang saftig unter einer Glasglocke oder in Frischhaltefolie gewickelt und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Amaretto-Likör ersetzen?
Ja, wenn du eine alkoholfreie Variante bevorzugst, kannst du ein paar Tropfen bitteres Mandelaroma verwenden, verdünnt in etwas Milch.
Kann ich Pflanzenmilch verwenden?
Natürlich, Mandelmilch passt sehr gut zu diesem Rezept und unterstreicht das Aroma.
Ich habe keine gemischte Schokolade, was kann ich stattdessen verwenden?
Du kannst problemlos Zartbitterschokotropfen oder grob gehackte Nüsse verwenden.
