Der Apfel-Bananenkuchen ist ein weicher und wohlriechender Kuchen, ideal, um den Tag mit einer echten und nahrhaften Leckerei zu beginnen. Die pürierte Banane macht den Teig auf natürliche Weise saftig und süß, während die gewürfelten Äpfel Frische und Feuchtigkeit hinzufügen… Ich habe auch gehackte Walnüsse ergänzt, die Aroma und Knusprigkeit bringen.
Es ist ein einfaches und leichtes Rezept, zubereitet ohne Butter und Milch, perfekt für alle, die eine leichtere, aber dennoch köstliche Süßspeise suchen. Es gelingt in kurzer Zeit mit Zutaten, die man oft schon zu Hause hat, und ist ideal sowohl zum Frühstück als auch als Nachmittagssnack für die ganze Familie.
Probiert es aus und lasst euch von seiner Saftigkeit verführen: Ein Stück zieht das nächste nach sich!
Hier noch weitere leckere Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 226,92 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,45 (g) davon Zucker 18,14 (g)
- Proteine 4,67 (g)
- Fett 8,64 (g) davon gesättigt 1,02 (g)davon ungesättigt 3,79 (g)
- Fasern 1,46 (g)
- Natrium 18,34 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 280 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 4 Eier
- 180 g Zucker
- 50 g Pflanzenöl
- 1 Banane (reif)
- 2 Äpfel
- 80 g Walnüsse (oder Haselnüsse)
- 1 bustina Backpulver für Kuchen
- Zitronenschale
- Zitronensaft
Utensilien
- Backform 24 cm
- Backpapier
- Zerkleinerer
- Handmixer
- 2 Schüsseln
Zubereitung
Hacke die Walnüsse mit dem Zerkleinerer grob, aber nicht zu fein. Vermische sie in einer Schüssel mit dem gesiebten Mehl und dem Backpulver.
Schäle die Banane und püriere sie ebenfalls im Zerkleinerer, bis sie eine feine Masse ergibt.
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel. Gib sie in eine Schüssel und füge den Saft einer halben Zitrone hinzu, damit sie nicht braun werden.
Schlage mit dem Handmixer die Eier mit dem Zucker und der abgeriebenen Schale einer Zitrone schaumig.
Gib das Pflanzenöl, das Bananenpüree hinzu und rühre alles weiter mit den Schneebesen.
Füge nun das Mehl, das Backpulver und die grob gehackten Walnüsse hinzu. Unterrühre alles, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind, und hebe schließlich die Äpfel (1) unter.
Lege die Backform mit Backpapier aus (oder fette und mehle sie) und gib den Teig hinein. Verteile ihn gleichmäßig (2).
Backe den Kuchen im eingestellten Backofen bei 180°C für etwa 45 Minuten. Prüfe immer mit einem Holzstäbchen, bevor du den Ofen ausschaltest, da die Backzeit je nach Ofen und der von den Äpfeln abgegebenen Feuchtigkeit variieren kann.
Der Apfel-Bananenkuchen ist fertig – lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Tipps und Hinweise
Du kannst den Kuchen auch in einer Kastenform (Plumcake-Form) backen.
Verwende eine gut gereifte Banane mittlerer Größe mit einem Nettogewicht von etwa 100 g.
Für die Äpfel kannst du verschiedene Sorten verwenden: Golden Delicious, Renette, Gala oder andere.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Walnüsse weglassen?
Ja, du kannst sie weglassen oder durch geröstete Haselnüsse oder Mandeln ersetzen.
Wie bewahre ich den Apfel-Bananenkuchen auf?
Der Kuchen bleibt 2–3 Tage weich, wenn du ihn in einer Kuchenhaube oder einem geschlossenen Behälter an einem kühlen Ort aufbewahrst. Möchtest du ihn länger aufbewahren, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank zu lagern.
