De taart met appel en banaan is een zachte en geurende cake, perfect om de dag te beginnen met iets huiselijks en voedzaams. De gepureerde banaan maakt het beslag van nature zacht en zoet, terwijl de in blokjes gesneden appels frisheid en vochtigheid toevoegen… ik heb ook gehakte walnoten toegevoegd voor smaak en knapperigheid.
Het is een eenvoudig en licht recept, zonder boter of melk, ideaal voor wie een lichtere maar toch lekkere traktatie zoekt. Het is snel te maken met ingrediënten die je vaak al in huis hebt en perfect voor zowel ontbijt als tussendoortje voor het hele gezin.
Probeer het zelf en laat je veroveren door de zachtheid: een plakje is nooit genoeg!
Hier nog meer lekkere ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 226,92 (Kcal)
- Koolhydraten 34,45 (g) waarvan suikers 18,14 (g)
- Eiwitten 4,67 (g)
- Vet 8,64 (g) waarvan verzadigd 1,02 (g)waarvan onverzadigd 3,79 (g)
- Vezels 1,46 (g)
- Natrium 18,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 280 g tarwebloem 00
- 4 eieren
- 180 g suiker
- 50 g zonnebloemolie
- 1 banaan (rijp)
- 2 appels
- 80 g walnoten (of hazelnoten)
- 1 bustina bakpoeder voor gebak
- citroenrasp
- citroensap
Keukengerei
- Bakvorm 24 cm
- Bakpapier
- Blender
- Mixer
- 2 Kommen
Bereiding
Hak met de blender de walnoten fijn, maar niet tot poeder. Meng ze in een kom met de gezeefde bloem en het bakpoeder.
Schil de banaan en maal deze ook in de blender tot een puree.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes. Doe ze in een kom en voeg het sap van een halve citroen toe om verkleuring te voorkomen.
Klop met de mixer de eieren met de suiker en de geraspte schil van een citroen.
Voeg de zonnebloemolie, de bananenpuree en blijf mixen met de gardes.
Voeg vervolgens de bloem, het bakpoeder en de fijngehakte walnoten toe. Meng door tot er geen klonten meer zijn en voeg tenslotte de appels toe (1) en verdeel ze goed.
Bekleed de bakvorm met bakpapier (of vet en bestuif met bloem), giet het beslag erin en strijk het glad (2).
Zet de cake in een hete oven op 180°C en bak ongeveer 45 minuten. Controleer altijd met een satéprikker voordat je uit de oven haalt, want de baktijd hangt af van de oven en de hoeveelheid vocht die de appels afgeven.
De taart met appel en banaan is klaar, laat hem volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt. Bestrooi eventueel met naar smaak.
Tips en opmerkingen
Je kunt de cake ook in een cakevorm (plumcake) bakken.
Gebruik een goed rijpe banaan van gemiddelde grootte, met een netto gewicht van ongeveer 100 g.
Je kunt verschillende appelrassen gebruiken: golden, renette, gala of andere.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik de walnoten weglaten?
Natuurlijk, je kunt ze weglaten of vervangen door geroosterde hazelnoten of amandelen.
Hoe bewaar ik de taart met appel en banaan?
De cake blijft 2-3 dagen zacht in een luchtdichte schaal op een koele plaats. Als je hem langer wilt bewaren, kun je hem in de koelkast zetten.
