Leichtes Zucchini-Millefeuille, ein köstlicher Zucchini-Auflauf, einfach und schnell zuzubereiten und ohne Reue zu genießen. Zucchini werden roh, dünn mit der Mandoline geschnitten, schichtweise in die Form gelegt; zwischen jede Schicht kommt eine Creme aus leichtem Frischkäse, einem verquirlten Ei und wenig Parmesan, die dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht. Ich habe getrockneten Oregano verwendet, man kann aber auch Minze, Petersilie oder frischen Basilikum nehmen. Zum Garen eignen sich Backofen, Heißluftfritteuse und Mikrowelle. Im Umluftofen bei 190°C ist es in etwa 20–25 Minuten fertig. Die Kombination aus Heißluftfritteuse und Mikrowelle erspart ca. 10 Minuten. In der Heißluftfritteuse ca. 10 Minuten bei 160°C und 5 Minuten in der Mikrowelle bei 700 Watt. Bitte während des Garens nicht abdecken. Das Gericht ist sehr lecker; ich habe es als Hauptgericht für 2 Personen zubereitet — wir haben es mit Freude gegessen, mein Mann ist oft skeptisch bei neuen Rezepten, besonders bei Zucchini, die wir ja das ganze Jahr essen und die manchmal langweilig werden. So serviert bringt ihr etwas wirklich Leckeres auf den Tisch, das nie langweilt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Mikrowelle, Heißluftfritteuse, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für das leichte Zucchini-Millefeuille
- 1 Zucchini
- 1 Ei
- 100 g leichter Frischkäse
- 20 g geriebener Parmesan
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Oregano
Utensilien für die Zubereitung des Zucchini-Millefeuille
- 1 Mandoline
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Auflaufform
- 1 Löffel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Schritte zur Zubereitung des leichten Zucchini-Millefeuille
Wir waschen die Zucchini, schneiden die beiden Enden ab und schneiden sie mit einer Mandoline der Länge nach in sehr dünne Scheiben.
In einer kleinen Schüssel verrühren wir den Frischkäse mit einer Gabel zusammen mit einem Ei, fügen das Olivenöl, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu und nach Belieben getrockneten Oregano.
In die Auflaufform geben wir mit einem Löffel etwas von der Mischung — immer nur wenig, damit die Masse für alle Zucchinischichten reicht. Dann eine Schicht Zucchinischeiben, etwas Salz, etwas von der Mischung und so weiter, bis alles aufgebraucht ist. Zwischendurch etwas geriebenen Parmesan darüberstreuen, um den Geschmack zu verstärken. Auf die oberste Schicht ebenfalls etwas Parmesan geben.
Im vorgeheizten Umluftofen bei 190°C etwa 25 Minuten backen. Alternativ ca. 10 Minuten bei 160°C in der Heißluftfritteuse und 5 Minuten in der Mikrowelle bei 700 Watt. Ich habe die Mikrowelle als Abschluss genutzt, weil die Oberfläche bereits schön gebräunt war, die Zucchini aber noch etwas fest wirkten. Durch das kurze Finish in der Mikrowelle wurden die Zucchinischeiben weich und die Füllung fest und homogen, sodass das Auflaufgericht perfekt wurde und sich gut aus der Form lösen ließ.
Da das Rezept für 2 Personen gedacht ist, habe ich eine kleine Auflaufform verwendet, die auch in die Heißluftfritteuse passt. Wenn ihr für mehr Personen zubereitet und die Heißluftfritteuse nicht groß genug ist, empfiehlt sich die Zubereitung im Backofen.
