Mil-folhas de abobrinhas light, um suflê de abobrinha delicioso, fácil e rápido de preparar e saborear sem culpa. Feito com abobrinhas cruas, cortadas finas com mandolina, colocadas na forma em camadas e, a cada camada, uma crema de queijo fresco cremoso e leve com ovo batido e pouco parmesão que dá um sabor especial. Eu, para enriquecer o sabor, acrescentei também orégano seco, mas você pode usar hortelã, salsinha ou manjericão fresco. Para o cozimento pode ser no forno, na airfryer ou no micro-ondas. No forno ventilado a 190°C fica pronto em cerca de 20–25 minutos. Combinando airfryer e micro-ondas você economiza cerca de 10 minutos. Na airfryer cerca de 10 minutos a 160°C e 5 minutos no micro-ondas a 700 watts. Não cubra durante o cozimento. É um prato delicioso; eu preparei para 2 pessoas como prato principal no jantar, e mesmo chegando com pouco apetite, nós aproveitamos bastante — eu e meu marido, que costuma ser resistente quando proponho receitas novas, principalmente com abobrinhas, que comemos o ano todo e às vezes enjoam, mas assim você vai levar à mesa algo realmente gostoso que nunca cansa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Micro-ondas, Airfryer, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para mil-folhas light de abobrinhas
- 1 abobrinha
- 1 ovo
- 100 g queijo fresco cremoso (tipo cream cheese)
- 20 g parmesão ralado
- 1 colher azeite extra virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto orégano
Utensílios para preparar o mil-folhas de abobrinhas
- 1 Mandolina
- 1 Tigela pequena
- 1 Garfo
- 1 Assadeira
- 1 Colher
- 1 Faca
- 1 Tábua de cortar
Passos para preparar o mil-folhas de abobrinhas light
Lave as abobrinhas, corte as duas extremidades e, com uma mandolina fatie-as finas no sentido do comprimento.
Numa tigela pequena, com um garfo, trabalhe o queijo cremoso com um ovo, acrescente o azeite, sal e pimenta moída; se desejar, o orégano seco.
Na assadeira, coloque um pouco do creme com uma colher, usando sempre pouco para que renda para todas as camadas. Adicione uma camada de abobrinhas, um pouco de sal e um pouco do creme e continue até terminar. Lembre-se de acrescentar de vez em quando um pouco de parmesão ralado para enriquecer o sabor. Também na última camada coloque um pouco de parmesão.
Asse em forno quente ventilado a 190°C por cerca de 25 minutos. Como alternativa, cerca de 10 minutos a 160°C na airfryer e 5 minutos no micro-ondas a 700 watts. Optei por finalizar no micro-ondas porque o tortinho já estava bem dourado por cima, mas as abobrinhas ainda estavam firmes; com uma passagem rápida no micro-ondas as abobrinhas amoleceram e o recheio ficou firme e homogêneo, resultando num suflê perfeito que se soltava da assadeira.
Sendo a preparação para 2 pessoas, usei uma pequena travessa que também cabe na airfryer; se for preparar para mais pessoas e a airfryer não tiver capacidade, convém assar no forno.
