Lichte courgette-millefeuille, een heerlijk courgetterijtje dat eenvoudig en snel te bereiden is en zonder schuldgevoel te eten. Gemaakt met rauwe courgettes, dun gesneden met een mandoline, laag voor laag in de ovenschaal gelegd en tussen elke laag een crème van lichte smeerbare kaas met losgeklopt ei en een beetje Parmezaanse kaas die het een bijzondere smaak geeft. Voor extra smaak heb ik ook gedroogde oregano toegevoegd, maar je kunt ook munt, peterselie of verse basilicum gebruiken. Voor de bereiding kun je de oven, airfryer of magnetron gebruiken. In de oven op 190°C (hetelucht) is hij klaar in ongeveer 20–25 minuten. Door airfryer en magnetron te combineren bespaar je 10 minuten. In de airfryer ongeveer 10 minuten op 160°C en 5 minuten in de magnetron op 700 watt. Let op: niet afdekken tijdens het garen. Het is een heerlijk gerecht; ik maakte het voor 2 personen als hoofdgerecht voor het avondeten toen we weinig trek hadden, en we hebben er met plezier van gegeten, zowel ik als mijn man die meestal terughoudend is als ik nieuwe recepten voorstel en vooral als ik courgettes maak. We eten ze het hele jaar door en soms wordt het eentonig, maar op deze manier zet je iets echt verrukkelijks op tafel dat nooit verveelt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Magnetron, Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor lichte courgette-millefeuille
- 1 courgette
- 1 ei
- 100 g smeerbare verse kaas
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak oregano
Benodigdheden om de courgette-millefeuille te bereiden
- 1 Mandoline
- 1 Kommetje
- 1 Vork
- 1 Ovenschaal
- 1 Lepel
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Bereidingsstappen voor lichte courgette-millefeuille
Was de courgette, verwijder beide uiteinden en snijd met een mandoline dun in de lengte.
Doe in een kommetje met een vork de smeerbare kaas en het ei door elkaar, voeg de olie, zout en versgemalen peper toe en naar smaak het gedroogde oregano.
Doe met een lepel een beetje van het mengsel in de ovenschaal, gebruik telkens weinig zodat het voor alle courgettelagen genoeg is. Leg een laag courgettes, wat zout en wat van het mengsel en ga zo door tot alles op is. Vergeet niet af en toe een beetje geraspte Parmezaanse kaas toe te voegen om de smaak te verrijken. Ook op de bovenste laag wat Parmezaanse kaas strooien.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 190°C gedurende ongeveer 25 minuten. Als alternatief circa 10 minuten op 160°C in de airfryer en 5 minuten in de magnetron op 700 watt. De keuze om de bereiding af te maken in de magnetron is gemaakt omdat het taartje al mooi goudbruin was aan de bovenkant maar de courgettes nog te hard waren; door een korte beurt in de magnetron werden de courgettes zacht en werd de vulling stevig en homogeen, waardoor het sformato perfect werd en gemakkelijk loskwam van de ovenschaal.
Aangezien de bereiding voor 2 personen is, heb ik een kleine ovenschaal gebruikt die ook in de airfryer past. Als je voor meer personen kookt en de airfryer niet groot genoeg is, is het beter om in de oven te bakken.
