Milhojas de calabacín ligero, un gratén de calabacín delicioso, fácil y rápido de preparar y disfrutar sin remordimientos. Preparado con calabacines crudos, cortados finos con mandolina, colocados en la fuente capa a capa y en cada capa una crema de queso fresco para untar ligero con huevo batido y un poco de parmesano que le da un sabor especial. Yo, para enriquecer el sabor, añadí orégano seco, pero se puede usar también menta, perejil o albahaca fresca. Para la cocción se puede hacer en horno, en freidora de aire y microondas. En horno ventilado a 190°C está listo en unos 20-25 minutos. Combinando freidora y microondas se ahorran 10 minutos. En freidora de aire unos 10 minutos a 160°C y 5 minutos en microondas a 700 vatios. Ojo, no se cubre durante la cocción. Es un plato riquísimo; yo lo preparé para 2 personas como plato único para la cena y, aunque llegábamos con poco apetito, lo disfrutamos tanto mi marido como yo, que él suele mostrarse reacio cuando propongo recetas nuevas y en particular cuando preparo calabacines, que como sabéis los comemos todo el año y a veces cansan; pero así veréis que llevaréis a la mesa algo realmente delicioso que nunca aburre.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Microondas, Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para milhojas ligeras de calabacín
- 1 calabacín
- 1 huevo
- 100 g queso fresco para untar
- 20 g queso parmesano rallado
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto orégano
Utensilios para preparar las milhojas de calabacín
- 1 Mandolina
- 1 Bol pequeño
- 1 Tenedor
- 1 Fuente para horno
- 1 Cuchara
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Pasos para preparar milhojas ligeras de calabacín
Lavamos el calabacín, le quitamos los extremos y con una mandolina las cortamos finas a lo largo.
En un bol pequeño, con un tenedor, trabajamos el queso para untar con un huevo, añadimos el aceite, sal y pimienta molida, y al gusto el orégano seco.
En la fuente, con una cuchara, ponemos un poco de la mezcla, usando siempre poca cantidad que nos servirá para condimentar todas las capas de calabacín. Añadimos una capa de calabacines, un poco de sal y un poco de la mezcla y procedemos hasta terminar; recuerda de vez en cuando añadir un poco de queso parmesano rallado para enriquecer el sabor. Incluso en la última capa añadimos un poco de parmesano.
Cocinamos en horno caliente ventilado a 190°C durante unos 25 minutos. En alternativa, unos 10 minutos a 160°C en freidora de aire y 5 minutos en microondas a 700 vatios. La elección de completar la cocción en el microondas fue porque el pastel ya estaba bien dorado en la superficie pero los calabacines estaban duros; así, con el paso rápido por el microondas, los calabacines se ablandaron y el relleno se volvió firme y homogéneo, consiguiendo un gratén realmente perfecto que se despegaba de la fuente.
Siendo la preparación para 2 personas utilicé una pequeña fuente que cabe también en la freidora de aire; si tenéis que preparar para más personas y la freidora de aire no es lo bastante grande, conviene hacer la cocción en el horno.
