Millefeuille de courgettes léger, un flan de courgettes délicieux, facile et rapide à préparer et à déguster sans culpabilité. Préparé avec des courgettes crues, tranchées finement à la mandoline, disposées en couches dans un plat et, à chaque couche, une crème de fromage frais à tartiner allégé avec un œuf battu et un peu de parmesan qui leur donne un goût spécial. Pour enrichir la saveur, j’ai aussi ajouté de l’origan sec, mais on peut aussi utiliser de la menthe, du persil ou du basilic frais. Pour la cuisson, on peut utiliser le four, la friteuse à air ou le micro-ondes. Au four ventilé à 190°C, c’est prêt en environ 20-25 minutes. En combinant la friteuse à air et le micro-ondes, on gagne 10 minutes. En friteuse à air environ 10 minutes à 160°C et 5 minutes au micro-ondes à 700 watts. Attention : ne pas couvrir pendant la cuisson. C’est un plat délicieux, je l’ai préparé pour 2 personnes comme plat unique pour le dîner, après une journée avec peu d’appétit, nous l’avons apprécié mon mari et moi-même — lui est toujours réticent quand je propose de nouvelles recettes et surtout quand je prépare des courgettes, que nous mangeons toute l’année et qui peuvent parfois lasser — mais comme ça vous verrez, vous apporterez quelque chose de vraiment gourmand à table qui ne lasse jamais.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes, friteuse à air, four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le millefeuille de courgettes léger
- 1 courgette
- 1 œuf
- 100 g fromage frais à tartiner
- 20 g parmesan râpé
- 1 cuillère huile d'olive
- à volonté sel
- à volonté poivre
- à volonté origan
Ustensiles pour préparer le millefeuille de courgettes
- 1 Mandoline
- 1 Petit bol
- 1 Fourchette
- 1 Plat
- 1 Cuillère
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Étapes de préparation du millefeuille de courgettes léger
Lavez les courgettes, enlevez les deux extrémités et, à l’aide d’une mandoline, taillez-les finement dans le sens de la longueur.
Dans un petit bol, à la fourchette, mélangez le fromage frais à tartiner avec un œuf, ajoutez l’huile, le sel et le poivre moulu, et, si vous le souhaitez, de l’origan sec.
Dans le plat, déposez un peu de préparation avec une cuillère, en utilisant toujours peu de mélange afin d’en avoir pour toutes les couches. Ajoutez une couche de courgettes, un peu de sel, un peu du mélange et procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Pensez à ajouter de temps en temps un peu de parmesan râpé pour enrichir le goût. Ajoutez également un peu de parmesan sur la dernière couche.
Cuisez au four chaud ventilé à 190°C pendant environ 25 minutes. En alternative, comptez environ 10 minutes à 160°C dans la friteuse à air et 5 minutes au micro-ondes à 700 watts. J’ai choisi de terminer la cuisson au micro-ondes car le petit flan était déjà bien doré en surface mais les courgettes restaient fermes ; ainsi, avec un passage rapide au micro-ondes, les courgettes se sont attendries et la garniture est devenue ferme et homogène, pour obtenir un flan vraiment parfait qui se démoulait facilement du plat.
Étant donné que la préparation est pour 2 personnes, j’ai utilisé un petit plat allant au four qui rentre aussi dans la friteuse à air. Si vous devez en préparer pour plus de personnes et que la friteuse à air n’est pas assez grande, il vaut mieux cuire au four.
