Die herzhafte Tarte mit Zucchini und Kartoffeln ist eine reichhaltige und leckere vegetarische Idee, die sich als Hauptgericht oder für ein Aperitif mit Freunden eignet.
Für dieses Rezept habe ich Blätterteig verwendet, den ich mit in der Pfanne gebratenen Zucchini, gekochten Kartoffeln, geriebenem Parmesan, Semmelbröseln und Mozzarella gefüllt habe.
Unwiderstehlich im Geschmack, wird diese herzhafte Tarte alle begeistern!
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Herzhafte Tartes – leckere Rezepte
Rezepte mit Zucchini
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Backofen
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Zucchini
- 350 g Kartoffeln (geschält)
- 100 g Mozzarella
- nach Bedarf geriebener Parmesan
- nach Bedarf Semmelbrösel
- Eine halbe Zwiebel
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Zubereitung
Für die Zubereitung der herzhafte Tarte mit Zucchini und Kartoffeln die Kartoffeln schälen, putzen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit reichlich gesalzenem Wasser kochen.
Sobald sie gekocht sind, die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz, Oregano, einem Esslöffel Semmelbröseln und einem Esslöffel geriebenem Parmesan würzen.
Einen Schuss extra natives Olivenöl darüber geben und die Kartoffeln mit einem Löffel gut vermischen, damit sie gleichmäßig gewürzt sind.
In einer Pfanne einen Schuss extra natives Olivenöl und gehackte Zwiebel geben. Die Zwiebel leicht andünsten, dann die in Scheiben geschnittenen Zucchini hinzufügen.
Falls nötig, einen Esslöffel Wasser hinzufügen, damit die Zucchini garen und nicht an der Pfanne festkleben.
Eine Springform nehmen und den Blätterteig mit dem beiliegenden Backpapier hineinlegen.
Die Basis des Blätterteigs mit einer Prise Semmelbröseln und Parmesan bestreuen.
Anschließend die Zucchini verteilen, die gehackte Mozzarella hinzufügen und zuletzt die Kartoffeln darauf geben.
Die Ränder des Blätterteigs nach innen klappen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
Die herzhafte Tarte lauwarm servieren – guten Appetit!
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