Die Pasta mit Zucchini-Creme, Garnelen und Zucchini-Chips ist eine reichhaltige und schmackhafte Alternative zur klassischen Pasta mit Zucchini und Garnelen.
In diesem Rezept werden die Zucchini auf zwei verschiedene Arten zubereitet: Ein Teil wird in der Pfanne gegart, um eine cremige Sauce mit Parmesan herzustellen; eine andere Handvoll Zucchini wird in Scheiben geschnitten und anschließend frittiert, um knusprige Chips zu erhalten.
Dieses Nudelgericht wird durch in der Pfanne gebratene Garnelen veredelt.
Mit frischen und hochwertigen Zutaten servierst du ein geschmackvolles, wohliges Gericht.
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Rezepte mit Zucchini
Hauptgerichte mit Garnelen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 200 g Pasta
- 2 Zucchini
- 150 g Garnelen
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- nach Belieben Knoblauch
- nach Belieben Basilikum
- nach Belieben Olivenöl (extra vergine)
- nach Belieben Salz
Utensilien
- Stabmixer
- Mandoline
Schritte
Für die Pasta mit Zucchini-Creme, Garnelen und Zucchini-Chips eine Zucchini in Würfel schneiden.
Einen Schuss Öl und den Knoblauch in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze erhitzen; sobald der Knoblauch leicht goldbraun ist, die Zucchini und einige Basilikumblättchen hinzufügen.
Bei Bedarf einen Schuss Wasser zugeben und so lange garen, bis die Zucchini weich sind. Am Ende salzen und den Knoblauch entfernen.
Die Zucchini in die Schüssel des Mixers geben und den Parmesan hinzufügen. Einen Schluck Wasser zugeben und pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Die Creme in den Topf zurückgeben, in dem die Zucchini gekocht wurden.
Die übrigen Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend in einer kleinen Pfanne in heißem Olivenöl (extra vergine) mit einigen Basilikumblättchen frittieren.
Wenn die Zucchini goldbraun sind, abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen.
In derselben Pfanne die zuvor geputzten und geschälten Garnelen geben und goldbraun anbraten.
Die Pasta in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser garen; sobald sie al dente ist, abgießen und in die Pfanne mit der Zucchini-Creme geben.
Ein paar Minuten schwenken, dann die Garnelen und die Chips unterheben.
Bei Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzufügen, damit sich die Creme gut mit der Pasta verbindet.
Servieren und guten Appetit!
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