Eine Blumenkohl-Quiche mag auf den ersten Blick simpel wirken, doch mit lila und gelbem Blumenkohl wird sie zum Hingucker und überzeugt schon beim ersten Blick.
Diese herzhafte Tarte mit Blumenkohl entstand aus dem Wunsch, Farbe, Geschmack und Originalität auf den Tisch zu bringen – und eine unwiderstehliche Textur dank der Verbindung von Stracchino, Parmigiano und einem zart schmelzenden Käse, der jeden Bissen zusammenhält.
Der Boden aus Blätterteig mit Blumenkohl macht alles noch einfacher und schneller: wenige Schritte, null Komplikationen und ein voller Geschmack, der alle begeistert.
Die Kombination der beiden Blumenkohl-Sorten ist nicht nur spektakulär, sie bringt auch unterschiedliche Aromen hervor: der gelbe Blumenkohl ist süßer und weicher, der lila intensiver und aromatischer.
Diese herzhafte Blumenkohl-Tarte ist perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise, die Eindruck macht. Sie ist außerdem eine tolle Möglichkeit, Blumenkohl denen schmackhaft zu machen, die ihn sonst meiden.
Kurz gesagt: eine Blätterteig-Tarte mit Blumenkohl, die viele gute Gründe hat – bunt, cremig, einfach, überraschend und vor allem sehr lecker.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen (elektrisch)
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die lila- und gelben Blumenkohl-Quiche
- 1 Blätterteig
- 250 g lila Blumenkohl
- 250 g gelber Blumenkohl
- 100 g Stracchino
- 40 g geriebener Parmigiano
- 120 g zarter, fädenziehender Käse
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Küchenutensilien
- 1 Topf
- 1 Backform
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- Backpapier
Schritte für die Blumenkohl-Quiche
Schau dir das Video-Rezept an, um die köstliche Blumenkohl-Quiche zuzubereiten
Wasche die Blumenkohlröschen gründlich unter fließendem Wasser. Schneide sie in kleine Röschen und gare sie 8–10 Minuten lang in einem Dampfgarer oder koche sie in reichlich gesalzenem Wasser.
Nach dem Garen abkühlen lassen. Wenn sie Zimmertemperatur erreicht haben, in eine Schüssel geben und mit extra nativem Olivenöl, der Hälfte des geriebenen Parmigiano, Salz abschmecken und vermengen.
Rolle den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes rundes Backblech Ø 32. Belege den Teig mit den Scheiben des schmelzenden Käses, gib den Blumenkohl darauf und fülle die Tarte mit Stracchino und dem restlichen geriebenen Parmigiano.
Backe die Quiche im Backofen mit Ober-/Unterhitze bei 180 °C für ca. 35 Minuten, bis sie goldbraun ist, oder im Airfryer-Modus bei 180 °C für 20 Minuten oder bis zur Bräunung.
Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen und heiß servieren, damit der Käse schön Fäden zieht.
Aufbewahrung
Die Blumenkohl-Quiche kann bei Raumtemperatur in Frischhaltefolie gewickelt oder in einem luftdichten Behälter bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden oder im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Vor dem Servieren einige Minuten im Ofen bei 170 °C erwärmen oder in der Heißluftfritteuse bei 160 °C.
Du kannst die Quiche bis zu drei Monate einfrieren. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank auftauen und im Ofen oder in der Heißluftfritteuse erwärmen, bis die Konsistenz wiederhergestellt ist.
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