La quiche au chou-fleur peut sembler une idée simple, mais quand on utilise du chou-fleur violet et jaune, elle devient surprenante et séduit dès le premier regard.
Cette tarte salée au chou-fleur est née du désir d’apporter à table de la couleur, du goût, de l’originalité et une texture irrésistible, grâce à l’union du stracchino, du parmesan et d’un délicat fromage fondant qui lie chaque bouchée.
La base en pâte feuilletée rend le tout encore plus simple et rapide : peu d’étapes, zéro complication et une saveur riche qui met tout le monde d’accord.
La combinaison des deux choux-fleurs n’est pas seulement spectaculaire, elle met aussi en valeur des profils de goût différents : plus doux et moelleux le chou-fleur jaune, plus intense et aromatique le chou-fleur violet.
Cette tarte salée au chou-fleur est parfaite pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou une entrée qui marque. C’est aussi un excellent moyen de faire apprécier le chou-fleur à ceux qui l’évitent habituellement.
En résumé, une tarte salée au chou-fleur avec de très bonnes raisons de la préparer : elle est colorée, crémeuse, facile, surprenante et surtout délicieuse.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour la quiche au chou-fleur violet et jaune
- 1 pâte feuilletée
- 250 g chou-fleur violet
- 250 g chou-fleur jaune
- 100 g stracchino
- 40 g parmesan râpé
- 120 g fromage fondant
- 3 cucchiai huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- 1 Marmite
- 1 Moule
- 1 Couteau
- 1 Saladier
- Papier cuisson
Étapes pour la quiche au chou-fleur
Pour préparer la délicieuse quiche au chou-fleur, REGARDE LA VIDÉO RECETTE
Lave soigneusement les choux-fleurs sous l’eau courante. Coupe-les en petits bouquets et fais-les cuire dans une cuit-vapeur pendant 8-10 minutes ou fais-les bouillir dans une grande quantité d’eau salée.
Une fois la cuisson terminée, laisse refroidir. À température ambiante, dispose-les dans un saladier et assaisonne avec l’huile d’olive extra vierge, la moitié du parmesan râpé, ajuste le sel et mélange.
Étale la pâte feuilletée sur un moule rond d’environ 32 cm recouvert de papier cuisson. Recouvre avec les tranches de fromage fondant, verse le chou-fleur et garnis avec le stracchino et le reste du parmesan râpé.
Enfourne à four traditionnel à 180 °C pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée, ou en mode air fryer à 180 °C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré.
À la fin de la cuisson, laisse reposer 5 minutes et sers chaud pour profiter du fromage bien filant.
Conservation
La quiche au chou-fleur se conserve à température ambiante emballée dans un film alimentaire ou dans un récipient hermétique pendant 24 h, ou au réfrigérateur pendant 3 jours.
Avant de servir, réchauffe au four à 170 °C pendant quelques minutes ou dans la friteuse à air à 160 °C.
Tu peux congeler jusqu’à trois mois. Décongèle à température ambiante ou toute la nuit au réfrigérateur et réchauffe au four ou à la friteuse à air jusqu’à retrouver la bonne texture.
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