Das Mürbeteig-Rezept für Tartes und Kekse ohne Butter ist leicht, krümelig und gelingt in wenigen Minuten, da es nicht im Kühlschrank ruhen muss.
Es ist sofort nach dem Teig fertig verwendbar und gesünder, weil die Butter durch Pflanzenöl ersetzt wird. Außerdem verwende ich in meinem Rezept Steinmühlengeriebenes Mehl Typ 1, das die Eigenschaften des Korns behält im Gegensatz zu 00-Mehl und weniger raffiniert ist, sowie Erythrit als natürlichen Süßstoff.
Das Ergebnis ist ein krümeliger, leichter Mürbeteig, der beim Backen innen weich und außen knusprig bleibt.
Das Mürbeteig-Rezept lässt sich auch in letzter Minute mit Zutaten zubereiten, die man meistens in der Vorratskammer hat.
Du kannst ihn mit verschiedenen Aromen verfeinern, z. B. Zitrone, Kakao oder Vanille. Er eignet sich perfekt für viele Arten von Süßspeisen: Tartes, Kekse, Tartelettes, Streuselkuchen und mehr.
Meine Backwaren sind immer ohne Butter und ich empfehle dir auch die fruchtige Tarte
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Mürbeteig-Rezept für Tartes und Kekse
- 250 g Weizenmehl Typ 1 (steingemahlen)
- 50 g Kartoffelstärke
- 2 Eier
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 90 g Erythrit oder Zucker
- 4 g Backpulver
- 1 Zitrone
- 50 ml Pflanzenmilch
Küchenutensilien
- 1 Ciotola
- 1 Sbattitore
- 1 Spatola
- 1 Spianatoia
- 1 Grattugia
Schritte zur Zubereitung des Mürbeteigs
Um den krümeligen und leichten Mürbeteig ohne Butter zuzubereiten, nimm eine Schüssel.
Schlage die Eier auf und gib das Erythrit hinzu.
Schlage die Mischung mit den elektrischen Rührgeräten auf, bis eine schaumige Masse entsteht.
Gieße das Sonnenblumenöl langsam in einem feinen Strahl hinzu, während die Rührgeräte weiterlaufen.
Und dann die Pflanzenmilch hinzugeben; ich habe Hafermilch verwendet.
Gib das Mehl Typ 1, die Kartoffelstärke, das Backpulver und die Schale einer geriebenen Zitrone mit einer Zitronenreibe und vermenge alles von oben nach unten grob mit einem Spatel.
Gib den Teig auf eine Teigunterlage und knete ihn mit den Händen kräftig für einige Minuten, bis ein kompakter, klumpenfreier und weicher Teig entsteht.
Der Mürbeteig ohne Butter ist jetzt bereit, um unwiderstehliche Süßspeisen zu formen!
Tipps und Aufbewahrung
Der Mürbeteig bleibt gut verpackt in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank frisch. Er hält sich bis zu 2-3 Tage.
Du kannst ihn einfrieren für bis zu:
3 Monate, achte darauf, ihn gut einzuwickeln.
Nach dem Einfrieren:
Tau den Teig langsam im Kühlschrank über Nacht auf oder einige Stunden bei Raumtemperatur, bevor du ihn verwendest.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Mehl Typ 00 verwenden?
Ja, aber beachte, dass es viel feiner verarbeitet ist als Typ 1.
Kann ich Zucker statt Erythrit verwenden?
Ja, aber es genügen 90 g.
Kann ich statt Zitrone Vanille verwenden?
Ja, mit einer Vanilleschote oder einem Päckchen Vanillin.
Kann ich pflanzliche Milch durch normale Milch ersetzen?
Ja, in derselben Menge.
