La receta de masa quebrada para tartas y galletas sin mantequilla es ligera, quebradiza y la preparas en poquísimos minutos porque no necesita reposar en la nevera.
Está lista para usar justo después de la mezcla, es más saludable porque la mantequilla se sustituye por aceite de semillas. Además, en mi receta uso harina tipo 1 molida a piedra, que conserva las propiedades del trigo a diferencia de la 00 y es menos refinada, y eritritol, que es un edulcorante natural.
El resultado es una masa quebradiza y ligera que al hornearse queda tierna por dentro y crujiente por fuera.
La receta de masa quebrada se puede preparar también a último minuto con ingredientes que normalmente se encuentran en la despensa.
Se puede enriquecer con distintos aromas, como limón, cacao o vainilla, y es perfecta para varios tipos de dulces: tartas, galletas, tartaletas, desmigados y otros.
Mis postres son siempre sin mantequilla y te recomiendo también la tarta de fruta
Si quieres SEGUIRME para no perderte otras recetas TE ESPERO en
INSTAGRAM y en
Facebook
Para estar siempre al día de mis nuevas recetas tienes la posibilidad de activar las notificaciones push de mi blog.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la receta de masa quebrada para tartas y galletas
- 250 g harina tipo 1
- 50 g fécula de patata
- 2 huevos
- 100 ml aceite de semillas de girasol
- 90 g eritritol o azúcar
- 4 g levadura para repostería
- 1 limón
- 50 ml leche vegetal
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Espátula
- 1 Superficie para amasar (tapete)
- 1 Rallador
Pasos para la preparación de la masa quebrada
Para preparar la masa quebrada ligera y quebradiza sin mantequilla, coge un bol
Rompe los huevos y añade el eritritol
bate con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa
Vierte en hilo y, siempre con las varillas en movimiento, el aceite de semillas de girasol
y luego la leche vegetal, yo he usado leche de avena
Añade la harina tipo 1, la fécula de patata, la levadura y la ralladura de un limón con un rallador y mezcla a grandes rasgos de arriba hacia abajo con una espátula
Vierte la masa sobre una superficie para amasar y amasa vigorosamente con las manos durante unos minutos hasta obtener una masa compacta, sin grumos y esponjosa.
¡La masa quebrada sin mantequilla está lista para crear dulces irresistibles!
Consejos y conservación
La masa quebrada se conserva bien envuelta en film transparente o en un recipiente hermético en la nevera. Se conserva hasta 2-3 días.
Puedes congelarla hasta:
3 meses, cuidando de envolverla bien.
Después del congelado:
Descongela la masa lentamente en la nevera durante la noche, o a temperatura ambiente durante unas horas antes de usarla.
Si te gusta mi receta, VALÓRALA PINCHANDO MUCHAS ESTRELLAS y COMPÁRTELA en tus redes sociales
Para estar siempre al día de mis nuevas recetas tienes la posibilidad de activar las notificaciones push de mi blog.
# receta de masa quebrada, masa quebrada receta, receta para masa quebrada, recetas de masa quebrada, masa quebrada para tartas
PREGUNTAS FRECUENTES (FAQ)
¿Puedo usar harina 00?
Sí, pero debes saber que está mucho más refinada que la tipo 1
¿Puedo usar azúcar en lugar de eritritol?
Sí, pero bastan 90 g
¿En lugar de limón puedo poner vainilla?
Sí, con una vaina de vainilla o un sobre de vainillina
¿Puedo sustituir la leche vegetal por leche tradicional?
Sí, en la misma cantidad
