La recette de pâte sablée pour tartes et biscuits sans beurre est légère, friable et se prépare en très peu de minutes car elle n’a pas besoin de repos au frigo.
Elle est prête à l’emploi juste après le pétrissage, elle est plus saine car le beurre est remplacé par de l’huile de graines. De plus, dans ma recette j’utilise de la farine type 1 moulue sur pierre, qui conserve les propriétés du blé contrairement à la 00 et est moins raffinée, et de l’érythritol qui est un édulcorant naturel.
Le résultat est une pâte sablée friable et légère qui reste moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur après cuisson.
La recette de pâte sablée se prépare aussi à la dernière minute avec des ingrédients que l’on trouve généralement dans le placard.
On peut l’enrichir avec différents arômes, tels que citron, cacao, vanille et elle est parfaite pour plusieurs types de desserts : tartes, biscuits, tartelettes, sablés et bien d’autres encore.
Mes desserts sont toujours sans beurre et je te recommande aussi la tarte aux fruits
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la recette de pâte sablée pour tartes et biscuits
- 250 g farine type 1
- 50 g fécule de pomme de terre
- 2 œufs
- 100 ml huile de tournesol
- 90 g érythritol ou sucre
- 4 g levure chimique
- 1 citron
- 50 ml lait végétal
Ustensiles
- 1 Saladier
- 1 Batteur électrique
- 1 Spatule
- 1 Planche à pâtisserie
- 1 Râpe
Étapes pour préparer la pâte sablée
Pour préparer la pâte sablée légère et friable sans beurre, prends un saladier.
Casse les œufs et ajoute l’érythritol.
Monte avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Verse en filet et, toujours avec les fouets en marche, l’huile de tournesol.
puis le lait végétal, moi j’ai utilisé du lait d’avoine.
Ajoute la farine type 1, la fécule de pomme de terre, la levure et le zeste d’un citron râpé avec une râpe à citron et mélange grossièrement de haut en bas avec une spatule.
Verse la pâte sur une planche à pâtisserie et pétris énergiquement à la main, pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une pâte compacte, sans grumeaux et souple.
La pâte sablée sans beurre est prête pour créer des desserts irrésistibles !
Conseils et conservation
La pâte sablée se conserve bien enveloppée dans un film plastique ou dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve 2-3 jours
Tu peux la congeler jusqu’à :
3 mois, en prenant soin de bien l’emballer.
Après la congélation :
Décongèle la pâte lentement au réfrigérateur pendant la nuit, ou à température ambiante pendant quelques heures, avant de l’utiliser.
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FAQ (Questions & Réponses)
Puis-je utiliser la farine 00 ?
Oui, mais sache que c’est beaucoup plus raffinée que la type 1
Puis-je utiliser du sucre à la place de l’érythritol ?
Oui, mais 90 g suffisent
À la place du citron, puis-je mettre de la vanille ?
Oui, avec une gousse de vanille ou un sachet de vanilline
Puis-je remplacer le lait végétal par du lait traditionnel ?
Oui, dans la même quantité
