Der umgedrehte Ananaskuchen – entdecke, wie einfach es ist, zu Hause eine echte Köstlichkeit zuzubereiten, die du mit dem Handmixer oder mit dem Bimby/Thermomix machen kannst.

Der umgedrehte Ananaskuchen hat ein tolles Schau-Erscheinungsbild und lässt sich sowohl mit Ananas aus der Dose als auch mit zuvor geschälter und in Scheiben geschnittener frischer Ananas zubereiten.

Wenn du frische Ananas verwendest, musst du einige Scheiben pürieren, um den für das Rezept benötigten Saft zu erhalten, oder ihn durch einen anderen Fruchtsaft ersetzen.

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Kosten: Günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Elektrischer Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

406,92 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 406,92 (Kcal)
Kohlenhydrate 47,16 (g) davon Zucker 33,82 (g)
Proteine 5,39 (g)
Fett 22,95 (g) davon gesättigt 14,44 (g)davon ungesättigt 8,44 (g)
Fasern 0,86 (g)
Natrium 34,73 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten Umgedrehter Ananaskuchen

Gehen wir einkaufen

50 g Butter
50 g Zucker
7 Scheiben Ananas, im Sirup
50 g Ananassaft (Sirup oder Püree)
50 g Zucker
3 Eier
70 g Zucker
150 g Butter
150 g Weizenmehl (Type 00)
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillin

Umgedrehter Ananaskuchen

Küchengeräte

Was wir dafür brauchen

1 Messer
1 Pfanne
1 Schüssel
1 Elektrischer Handmixer
1 Backform mit Springform Ø24 cm

Schritte

Traditionelles Rezept

Vorbereitung:
Backofen auf 180°C, Ober-/Unterhitze vorheizen
Die Backform mit Backpapier auslegen.
Die Ananasscheiben glasieren: In einer Pfanne den Zucker in der Butter schmelzen, bis die Mischung eindickt.
Dann die Ananasscheiben hineinlegen und jeweils 1 Minute pro Seite braten. Anschließend auf das Backpapier in die Form legen.
In einem kleinen Topf den Karamell zubereiten: Zucker und Ananassaft zusammengeben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eine dunkle Farbe erreichen. Dann über die Ananasscheiben in der Form mit Backpapier gießen.
Teig
Butter in der Mikrowelle schmelzen, dann in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Masse schön schaumig ist.
Dann das gesiebte Mehl, Backpulver und Vanillin hinzufügen, etwa eine Minute verrühren und anschließend die geschmolzene Butter einrühren. Weiter rühren, bis die Masse gleichmäßig und homogen ist.
Den Teig über die Ananasscheiben gießen und glatt streichen.
Im Ofen bei 180°C 30–40 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen noch warm stürzen, sonst wird der Karamell hart.
Der karamellisierte umgedrehte Ananaskuchen ist nun servierbereit.
Backofen auf 180°C, Ober-/Unterhitze vorheizen
Ananasscheiben glasieren
Die Backform mit Backpapier auslegen.
Die Ananasscheiben in die mit Backpapier ausgelegte Form legen.
Im Mixtopf Zucker in der Butter 3 Min. bei 100°C Stufe 1 schmelzen
In einem kleinen Topf den Karamell zubereiten: Zucker und Ananassaft zusammengeben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eine dunkle Farbe erreichen. Dann über die Ananasscheiben in der Form mit Backpapier gießen.
Teig
Butter im Mixtopf 2 Min. Stufe 1 bei 100°C schmelzen und in eine Schüssel geben.
Wenn’s schneller gehen soll, kann man sie auch in der Mikrowelle schmelzen.
Schmetterling einsetzen und die Eier mit dem Zucker 3 Min. Stufe 4 schlagen, bis die Masse schaumig ist. Dann gesiebtes Mehl, Backpulver und Vanillin hinzufügen, 2 Minuten Stufe 3 mischen und anschließend die geschmolzene Butter zugeben. Weiter rühren, bis die Masse gleichmäßig und homogen ist.
Den Teig über die Ananasscheiben gießen und glatt streichen.
Im Ofen bei 180°C 30–40 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen noch warm stürzen, sonst wird der Karamell hart.
Siehst du? Mit Hilfe unseres Bimby/Thermomix haben wir den karamellisierten umgedrehten Ananaskuchen zubereitet.