O Bolo invertido de abacaxi, descubra como é fácil fazer em casa uma verdadeira delícia, que você pode preparar com batedor manual ou com o Bimby

O Bolo invertido de abacaxi tem um visual impressionante; você pode usar abacaxi em calda ou fresco, previamente descascado e fatiado.

Se você usar o fruto fresco, bata algumas fatias para tirar o suco necessário à receita, ou substitua por outro tipo de suco de fruta.

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Custo: Econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Tempo de cozimento: 30 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas le stagioni

406,92 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 406,92 (Kcal)
Instrumentos 47,16 (g) dos quais açúcares 33,82 (g)
Proteínas 5,39 (g)
Gordura 22,95 (g) dos quais saturados 14,44 (g)dos quais insaturados 8,44 (g)
Fibras 0,86 (g)
Sódio 34,73 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes Bolo invertido de abacaxi

Vamos às compras

50 g manteiga
50 g açúcar
7 fatias abacaxi em calda
50 g suco de abacaxi (o xarope ou o purê)
50 g açúcar
3 ovos
70 g açúcar
150 g manteiga
150 g farinha de trigo (tipo 00)
1 sachê fermento em pó para bolos
1 sachê baunilha (vanilina)

O Bolo invertido de abacaxi

Utensílios

O que precisamos para fazer

1 Faca
1 Frigideira
1 Tigela
1 Batedor elétrico
1 Forma com aro removível de 24

Passos

Receita tradicional

Preparativos:
Preaqueça o forno a 180°C (estático)
Forre uma forma com papel manteiga.
Glacear as fatias de abacaxi: em uma frigideira, derreta o açúcar na manteiga até o composto ficar mais espesso.
Agora coloque as fatias de abacaxi e cozinhe por 1 minuto de cada lado. Transfira-as para a forma forrada com papel manteiga.
Em uma panelinha, faça o caramelo com o açúcar e o suco de abacaxi: junte-os e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até adquirirem uma cor escura; então despeje sobre as fatias de abacaxi que estão na forma forrada com papel manteiga.
Massa
Derreta a manteiga no micro-ondas; em seguida, em uma tigela e com o batedor elétrico, bata os ovos com o açúcar até o composto ficar bem espumoso.
Em seguida, acrescente a farinha, o fermento e a baunilha peneirados, misture por um minuto e depois junte a manteiga derretida. Continue mexendo até a massa ficar uniforme e homogênea.
Despeje a massa sobre as fatias de abacaxi e nivele.
Asse em forno a 180°C por 30-40 min.
Ao final do cozimento, desenforme o bolo ainda morno, caso contrário o caramelo endurece.
O Bolo invertido de abacaxi caramelizado está pronto para servir.
Preaqueça o forno a 180°C (estático)
Glacear as fatias de abacaxi
Forre a forma com papel manteiga.
Coloque as fatias de abacaxi na forma forrada com papel manteiga.
No copo do Bimby, derreta o açúcar na manteiga: 3 min a 100°C, vel 1
Em uma panelinha, faça o caramelo com o açúcar e o suco de abacaxi: junte-os e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até adquirirem uma cor escura; então despeje sobre as fatias de abacaxi que estão na forma forrada com papel manteiga.
Massa
Derreta a manteiga no copo: 2 min, vel 1, 100°C, e transfira para uma tigela.
Para agilizar, você também pode derreter no micro-ondas.
Coloque a borboleta e bata os ovos com o açúcar: 3 min, vel 4, até o composto ficar bem espumoso. Em seguida acrescente a farinha, o fermento e a baunilha peneirados; misture 2 min, vel 3, e então junte a manteiga derretida. Continue misturando até a massa ficar uniforme e homogênea.
Despeje a massa sobre as fatias de abacaxi e nivele.
Asse em forno a 180°C por 30-40 min. Ao final do cozimento desenforme o bolo ainda morno, caso contrário o caramelo endurece.
Viu? Com a ajuda do nosso amigo Bimby fizemos o Bolo invertido de abacaxi caramelizado