De omgekeerde ananastaart — ontdek hoe eenvoudig het is om thuis deze lekkernij te maken, met een mixer of met de Bimby

De omgekeerde ananastaart heeft een spectaculair uiterlijk; je kunt hem maken met ingemaakte ananas uit blik of met verse ananas die je van tevoren hebt geschild en in plakjes hebt gesneden.

Als je verse ananas gebruikt, moet je een paar plakjes pureren om het sap te verkrijgen dat het recept vereist, of je kunt het vervangen door een ander vruchtensap.

Misschien vind je dit ook interessant:

Klik hier voor alle zoetigheden en desserts

Kosten: Voordelig
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Kooktijd: 30 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door

406,92 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 406,92 (Kcal)
Koolhydraten 47,16 (g) waarvan suikers 33,82 (g)
Eiwitten 5,39 (g)
Vet 22,95 (g) waarvan verzadigd 14,44 (g)waarvan onverzadigd 8,44 (g)
Vezels 0,86 (g)
Natrium 34,73 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten Omgekeerde ananastaart

Laten we boodschappen doen

50 g boter
50 g suiker
7 plakjes ananasschijven, ingemaakt in siroop
50 g ananassap (de siroop of gepureerde ananas)
50 g suiker
3 eieren
70 g suiker
150 g boter
150 g bloem (type 00)
1 zakje bakpoeder
1 zakje vanille

Omgekeerde ananastaart

Keukengerei

Wat we nodig hebben om te maken

1 Mes
1 Koekenpan
1 Kom
1 Elektrische mixer
1 Springvorm veersluiting 24 cm

Bereidingswijze

Traditioneel recept

Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
Bekleed een bakvorm met bakpapier.
Glazuren van de ananasschijven: smelt in een pan de suiker in de boter totdat het mengsel dikker wordt.
Leg vervolgens de ananasschijven in de pan en bak ze 1 minuut per kant. Leg ze daarna in de met bakpapier beklede bakvorm.
Maak in een pannetje de karamel: combineer de suiker en het ananassap en laat op laag vuur koken, regelmatig roerend, totdat het een donkere kleur krijgt. Giet de karamel vervolgens over de ananasschijven in de bakvorm.
Beslag
Smelt de boter in de magnetron. Doe het vervolgens in een kom en klop met de garde de eieren met de suiker totdat het mengsel mooi schuimig is.
Voeg vervolgens de gezeefde bloem, bakpoeder en vanille toe, meng een minuut en voeg daarna de gesmolten boter toe. Blijf mengen totdat het mengsel egaal en homogeen is.
Giet het beslag over de ananasschijven en strijk glad.
Bak in de oven op 180°C gedurende 30-40 minuten.
Aan het einde van de baktijd draai je de taart om terwijl hij nog warm is; anders hardt de karamel uit.
De gekarameliseerde omgekeerde ananastaart is klaar om te serveren.
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
Glazuur de ananasschijven zoals beschreven.
Bekleed een bakvorm met bakpapier.
Leg de ananasschijven in de met bakpapier beklede bakvorm.
In de beker (bimby) smelt je de suiker in de boter 3 min op 100°C, snelheid 1.
Maak in een pannetje de karamel door suiker en ananassap te combineren. Laat op laag vuur koken en roer regelmatig totdat het donker van kleur wordt. Giet de karamel over de ananasschijven in de bakvorm.
Beslag
Smelt de boter in de beker 2 min op 100°C, snelheid 1, en doe deze daarna in een klein kommetje.
Om tijd te besparen kun je de boter ook in de magnetron smelten.
Plaats de garde (vlindermes) en klop de eieren met de suiker 3 min op snelheid 4 totdat het mengsel schuimig is. Voeg vervolgens de gezeefde bloem, bakpoeder en vanille toe en meng 2 minuten op snelheid 3. Voeg daarna de gesmolten boter toe en meng tot het mengsel egaal is.
Giet het beslag over de ananasschijven en strijk glad.
Bak in de oven op 180°C gedurende 30-40 minuten. Draai de taart na het bakken om terwijl hij nog warm is, anders hardt de karamel uit.
En voilà — met behulp van onze vriend de Bimby hebben we de gekarameliseerde omgekeerde ananastaart gemaakt