La tarta invertida de piña, descubre lo fácil que es preparar en tu casa una auténtica delicia, que puedes hacer con las varillas o con el Bimby
La tarta invertida de piña tiene un aspecto muy llamativo; puedes hacerla con piña en almíbar o con piña fresca, previamente pelada y cortada en rodajas.
Si usas fruta fresca, debes triturar algunas rodajas para obtener el zumo que requiere la receta, o sustituirlo por otro tipo de zumo de fruta.
También te pueden interesar:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 406,92 (Kcal)
- Carbohidratos 47,16 (g) de los cuales azúcares 33,82 (g)
- Proteínas 5,39 (g)
- Grasa 22,95 (g) de los cuales saturados 14,44 (g)de los cuales insaturados 8,44 (g)
- Fibras 0,86 (g)
- Sodio 34,73 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes La tarta invertida de piña
Hagamos la compra
- 50 g mantequilla
- 50 g azúcar
- 7 fette piña, en almíbar
- 50 g zumo de piña (el almíbar o el batido)
- 50 g azúcar
- 3 huevos
- 70 g azúcar
- 150 g mantequilla
- 150 g harina 00
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- 1 bustina vainillina
La tarta invertida de piña
Utensilios
Qué necesitamos para preparar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Batidora de varillas
- 1 Molde desmontable de 24 cm
Pasos
Receta tradicional
Preliminares:
Precalienta el horno a 180° en modo estático
Forra un molde con papel de horno.
Glasear las rodajas de piña: en una sartén derrite el azúcar con la mantequilla hasta que la mezcla empiece a espesar.
Ahora coloca las rodajas de piña y dora 1 minuto por cada lado. Transfiérelas al molde forrado con papel de horno.
En un cazo prepararás el caramelo con el azúcar y el zumo de piña: júntalos y cocínalos a fuego suave, removiendo siempre, hasta que adquieran un color oscuro. Luego viértelo sobre las rodajas de piña que están en el molde con papel de horno.
Masa
Derrite la mantequilla en el microondas y, en un bol, bate los huevos con el azúcar con las varillas hasta que la mezcla esté bien espumosa.
Luego añade la harina, la levadura y la vainillina tamizadas, mezcla un minuto y después incorpora la mantequilla fundida. Sigue mezclando hasta que la masa esté uniforme y homogénea.
Vierte la masa sobre las rodajas de piña y alisa la superficie.
Hornea a 180° durante 30-40 minutos.
Al terminar la cocción, da la vuelta a la tarta cuando aún esté templada; si esperas se endurecerá el caramelo.
La tarta invertida de piña caramelizada está lista para servir.
Precalienta el horno a 180° en modo estático
Glasea las rodajas de piña
Forra un molde con papel de horno.
Coloca las rodajas de piña en el molde forrado con papel de horno.
En el vaso del Bimby disuelve el azúcar en la mantequilla 3 min a 100° vel 1
En un cazo prepararás el caramelo con el azúcar y el zumo de piña: júntalos y cocínalos a fuego suave, removiendo siempre, hasta que adquieran un color oscuro. Luego viértelo sobre las rodajas de piña que están en el molde con papel de horno.
Masa
Derrite la mantequilla en el vaso 2 min vel 1 a 100° y transfiérela a un bol.
Si quieres ir más rápido también puedes fundirla en el microondas.
Coloca la mariposa y bate los huevos con el azúcar, 3 min vel 4, hasta que la mezcla esté bien espumosa. Luego añade la harina, la levadura y la vainillina tamizadas, mezcla 2 minutos a vel 3 y después incorpora la mantequilla fundida. Sigue mezclando hasta que la masa esté uniforme y homogénea.
Vierte la masa sobre las rodajas de piña y alisa la superficie.
Hornea a 180° durante 30-40 minutos. Al terminar la cocción, da la vuelta a la tarta cuando aún esté templada; si no, el caramelo se endurece.
Y aquí, con la ayuda de nuestro amigo Bimby, hemos hecho la tarta invertida de piña caramelizada
Tarta invertida de piña caramelizada. Puedes conservarla cubierta con una campana hasta 4 días y seguirá quedando blanda.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Tarta invertida de piña caramelizada
¿Puedo sustituir la piña?
Sí, por naranjas, manzanas, peras,
