Le gâteau renversé à l’ananas, découvrez comme il est facile de réaliser chez vous une vraie gourmandise, que vous pouvez faire au fouet ou avec le Bimby

Le gâteau renversé à l’ananas a un aspect spectaculaire, que vous pouvez préparer avec de l’ananas en boîte, mais aussi avec de l’ananas frais préalablement épluché et tranché.

Si vous utilisez le fruit frais, mixez quelques tranches pour obtenir le jus nécessaire à la recette, ou remplacez-le par un autre jus de fruit.

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Coût: Économique
Temps de repos: 10 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Temps de cuisson: 30 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toute l'année

406,92 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 406,92 (Kcal)
Glucides 47,16 (g) dont sucres 33,82 (g)
Protéines 5,39 (g)
Matières grasses 22,95 (g) dont saturé 14,44 (g)dont insaturés 8,44 (g)
Fibres 0,86 (g)
Sodium 34,73 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients Le gâteau renversé à l’ananas

Faisons les courses

50 g beurre
50 g sucre
7 tranches ananas, au sirop
50 g jus d'ananas (le sirop ou le jus obtenu en mixant)
50 g sucre
3 oeufs
70 g sucre
150 g beurre
150 g farine 00
1 sachet levure chimique pour gâteaux
1 sachet vanilline

Le gâteau renversé à l’ananas

Ustensiles

Ce qu’il nous faut pour réaliser

1 Couteau
1 Poêle
1 Bol
1 Fouet électrique
1 Moule à charnière de 24

Étapes

Recette traditionnelle

Préliminaires :
Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique)
Recouvrez un moule de papier cuisson.
Glaçage des tranches d’ananas : dans une poêle, faites fondre le sucre dans le beurre jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Déposez ensuite les tranches d’ananas et faites-les cuire 1 minute de chaque côté. Transférez-les dans le moule recouvert de papier cuisson.
Dans une petite casserole, réalisez un caramel avec le sucre et le jus d’ananas : mélangez-les et faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une couleur foncée, puis versez-le sur les tranches d’ananas disposées dans le moule.
Pâte
Faites fondre le beurre au micro-ondes, puis dans un bol, avec les fouets, montez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux.
Ensuite, ajoutez la farine, la levure et la vanilline tamisées, mélangez une minute puis incorporez le beurre fondu. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez l’appareil sur les tranches d’ananas et égalisez,
Faites cuire au four à 180°C pendant 30-40 minutes.
En fin de cuisson, renversez le gâteau encore tiède sinon le caramel durcira.
Le gâteau renversé à l’ananas caramélisé est prêt à être servi.
Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique)
Glacez les tranches d’ananas
Recouvrez un moule de papier cuisson.
Disposez les tranches d’ananas dans le moule recouvert de papier cuisson.
Dans le bol, faites fondre le sucre dans le beurre 3 min à 100°C vitesse 1
Dans une petite casserole, réalisez un caramel avec le sucre et le jus d’ananas : mélangez-les et faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une couleur foncée, puis versez-le sur les tranches d’ananas disposées dans le moule.
Pâte
Faites fondre le beurre dans le bol 2 min vitesse 1 à 100°C, puis transférez-le dans un petit récipient.
Pour aller plus vite, vous pouvez aussi le faire fondre au micro-ondes.
Mettez la grande hélice (fouet) et montez les œufs avec le sucre, 3 min vitesse 4, jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Ensuite, ajoutez la farine, la levure et la vanilline tamisées, mixez 2 minutes à vitesse 3, puis incorporez le beurre fondu. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez l’appareil sur les tranches d’ananas et égalisez,
Faites cuire au four à 180°C pendant 30-40 minutes. En fin de cuisson, renversez le gâteau encore tiède sinon le caramel durcira.
Voilà : avec l’aide de notre ami Bimby, nous avons réalisé le gâteau renversé à l’ananas caramélisé.