Deze zachte crostata met citroencrème is luchtig, romig en geurig, met een zachte bodem en een frisse, delicate vulling die hem onweerstaanbaar maakt.
Als je van zoete gerechten houdt die fris en verleidelijk zijn, is deze zachte crostata met citroencrème en aardbeien perfect. De zachte bodem doet sterk denken aan het klassieke zanddeeg; de ingrediënten worden niet gekneed zoals bij het zanddeeg —je hoeft ze alleen in een kom met een lepel te mengen, vergelijkbaar met de ciambellone alles-in-één in een kom. De citroencrème geeft een frisse, delicate toets die perfect samengaat met de aardbeien. Het is een eenvoudig dessert, ideaal voor de middagpauze of als nagerecht.
Hier vind je nog enkele zachte en romige recepten die je zeker zullen veroveren
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
Voor deze zachte crostata heb je maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig die samen een luchtig, romig en geurig gebak vormen.
- 3 eieren
- 300 g bloem 00
- 140 g suiker
- 150 g boter (gesmolten)
- Halve eetlepel bakpoeder voor gebak
- citroenrasp (geraspt)
- 175 g melk
- 70 g suiker
- 25 g bloem 00
- citroenrasp (geraspt (halve))
- citroensap (halve)
- aardbeien (naar smaak)
Stappen
De bereiding is eenvoudig: maak eerst de citroencrème, daarna de zachte bodem en tenslotte zet je het gebak in elkaar met verse aardbeien.
BEREID DE STEVIGE CRÈME VOOR: Klop in een steelpan de eidooiers met de suiker, voeg de geraspte schil toe en voeg vervolgens de bloem en de lauwwarme melk toe. Zet alles op het vuur en laat indikken terwijl je voortdurend roert. Haal van het vuur, voeg het citroensap toe, roer goed door en giet in een kom. Dek af met vershoudfolie en laat afkoelen. Ik raad aan de hoeveelheden te verdubbelen
DE BODEM: In een kom klop je de eieren met de suiker met de elektrische mixers, voeg de lauwwarme gesmolten boter toe, de geraspte citroenschil en de gezeefde bloem met het bakpoeder. Meng alles door elkaar; je krijgt een structuur die lijkt op een ciambellone maar compacter. Doe het beslag in een spuitzak of banketspuit. Neem een taartvorm – ik gebruikte een vorm van ongeveer 20 cm – leg bakpapier in de vorm en begin hem te vullen met de spuitzak vanaf het midden. Voeg de koude crème toe en voeg tenslotte de in stukjes gesneden aardbeien toe; ik maakte een soort spiraal. Bak op 180 graden gedurende ongeveer 30 minuten, maar stem af op je eigen oven. Laat na het bakken goed afkoelen en geniet ervan, het is heerlijk.
tips
Gebruik altijd eieren op kamertemperatuur; laat de crème goed afkoelen voordat je het gebak bakt.
