Cette tarte moelleuse à la crème de citron et aux fraises est moelleuse, crémeuse et parfumée, avec une base tendre et une garniture fraîche et délicate qui la rend irrésistible.
Si vous aimez les desserts frais et gourmands, cette tarte moelleuse à la crème de citron et aux fraises est parfaite. La base moelleuse est très similaire à la pâte sablée classique : les ingrédients ne se travaillent pas comme pour la pâte sablée, il suffit de mélanger dans une saladier avec une cuillère, comme pour le gâteau tout en bol, tandis que la crème au citron apporte une note fraîche et délicate qui se marie parfaitement aux fraises. C’est un dessert simple, idéal pour le goûter ou en dessert.
Je vous laisse quelques recettes moelleuses et crémeuses qui vont vous séduire
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
Pour préparer cette tarte moelleuse il suffit de quelques ingrédients simples qui ensemble créent un dessert moelleux, crémeux et parfumé.
- 3 œufs
- 300 g farine 00
- 140 g sucre
- 150 g beurre (fondu)
- Demi cuillère levure chimique pour pâtisserie
- zeste de citron (râpé)
- 175 g lait
- 70 g sucre
- 25 g farine 00
- zeste de citron (râpé (la moitié))
- jus de citron (la moitié)
- fraises (selon besoin)
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Étapes
La préparation est simple : on commence par réaliser la crème au citron puis la base moelleuse, et enfin on assemble le dessert avec les fraises fraîches.
PRÉPAREZ LA CRÈME ÉPAISSE : Dans une casserole, fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le zeste râpé puis incorporez la farine et le lait tiède, mettez le tout sur le feu et faites épaissir en remuant continuellement. Retirez du feu, ajoutez le jus de citron, mélangez bien et versez dans un bol, couvrez de film alimentaire et laissez refroidir. Je vous conseille de doubler les quantités
LA BASE : Dans un bol, montez les œufs avec le sucre au batteur électrique, ajoutez le beurre fondu tiède, le zeste de citron râpé et la farine tamisée avec la levure. Mélangez le tout, vous obtiendrez une consistance similaire à un ciambellone mais plus compacte. Mettez la pâte dans une poche à douille ou une seringue de pâtissier, prenez un moule à tarte, j’ai utilisé un moule d’environ 20 cm, placez une feuille de papier sulfurisé à l’intérieur et commencez à le remplir avec la poche à douille en partant du centre, ajoutez la crème froide puis enfin incorporez les fraises coupées en morceaux ; j’ai réalisé une sorte de spirale. Enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes mais ajustez selon votre four et, une fois cuite, laissez-la bien refroidir avant de la déguster, c’est délicieux.
conseils
Utilisez toujours des œufs à température ambiante, laissez bien refroidir la crème avant de cuire le dessert
