Dieser Zitronen-Gugelhupf mit Ricotta ist sehr luftig, hoch und aromatisch, mit einer weichen Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Einfach zuzubereiten, perfekt zum Frühstück oder als Snack – sein Duft und seine Saftigkeit verzaubern dich vom ersten Bissen an.
Wenn du weiche und aromatische Kuchen magst, ist dieser Zitronen-Gugelhupf mit Ricotta die perfekte Wahl. Der Teig ist durch die Ricotta zart und locker, sie sorgt für eine feuchte, angenehme Konsistenz. Der Duft der Zitrone macht ihn frisch und unwiderstehlich, ideal zu jeder Tageszeit. Ein einfacher, aber wirklich leckerer Kuchen für die ganze Familie, genau wie der Gugelhupf mit Eiweiß, Ricotta und Zitrone.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Für diesen fluffigen Gugelhupf brauchst du nur wenige einfache Zutaten, die zusammen einen hohen, weichen und aromatischen Kuchen ergeben.
- 3 Eier
- 300 g Ricotta
- 250 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 150 g Zucker
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 1 Zitronensaft
- 1 Päckchen Backpulver
- Puderzucker (zum Bestäuben)
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Schritte
Die Zubereitung ist einfach und schnell: in wenigen Schritten erhältst du einen hohen, luftigen und perfekt goldbraunen Gugelhupf.
Eier aufschlagen: Schlage die Eier sehr gut mit dem Zucker, mindestens 7–8 Minuten; sie sollten schön luftig und schaumig sein. Füge die geriebene Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu.
Jetzt kommt der Teil, der den Gugelhupf extra luftig macht: Gib unter weiterem Rühren das Öl dazu, dann die Ricotta und zuletzt das gesiebte Mehl mit dem Backpulver.
In die Form geben und backen: Gib alles in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform von etwa 24 cm Durchmesser und backe bei 180 °C für circa 35–40 Minuten. Richte dich dabei immer nach deinem Ofen und mache die Stäbchenprobe. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Nützliche Tipps…
Verwende gut abgetropfte Ricotta; die Eier sollten Zimmertemperatur haben – so schlagen sie sich viel besser und werden sehr luftig.
