Schritte für die weiche Cream Tart mit Espresso und Mascarpone

• Für diese köstliche weiche Cream Tart mit Espresso und Mascarpone bereitet ihr zuerst den Teig zu. In einer Schüssel die Eier mit dem Kristallzucker und dem Vanilleextrakt mit dem Handmixer schlagen, bis eine schaumige, blass-weiße Masse entsteht – das dauert etwa 10 Minuten. Öl, Milch bei Zimmertemperatur und den kalten Espresso (Ristretto) dazugeben und vorsichtig unterrühren. Das gesiebte Weizenmehl (Typ 00), die Prise Salz und das gesiebte Backpulver hinzufügen und gut unterheben. Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben, den Teig einfüllen. In einem vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten backen. Stichprobe machen, Ofen ausschalten und auskühlen lassen.

  

• In einer großen Schüssel den gut gekühlten Mascarpone und die gut gekühlte Schlagsahne zusammen mit dem Puderzucker für einige Minuten mit dem Handmixer aufschlagen, bis eine cremige, standfeste Masse entsteht. Die fertige Creme etwa 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

  

• Wenn die Tortenbasis abgekühlt ist, halbieren und in der Mitte mit einem kleineren Ausstechring ein Loch ausstechen oder ausschneiden. Die erste Scheibe auf eine Servierplatte legen, die Basis mit etwas Milch oder einer alkoholischen Tränke befeuchten. Die Mascarpone-Creme aus dem Kühlschrank nehmen und in einen Spritzbeutel mit gerader Tülle füllen. Die gesamte Oberfläche mit kleinen Cremetupfen füllen, nebeneinander gesetzt. Die obere Scheibe auflegen und die Dekoration fortsetzen, ebenfalls mit vielen Cremetupfen.

  

• Die Oberfläche mit Schokoladenpralinen, Kaffeebohnen und ungesüßtem Kakaopulver dekorieren. Die Cream Tart für ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und servieren. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept – bis zum nächsten Mal, Freunde.

  
•