7-Gläser-Kuchen ohne Waage: Einfaches und fluffiges Rezept mit Joghurt
Einfaches, schnelles Rezept für jedermann.
Es passierte vor einiger Zeit, als ich bei meiner Tochter war, die für das Studium ausgezogen war: Ich wollte ihr einen hausgemachten Kuchen zubereiten, etwas Einfaches, aber Leckeres… schade, dass in der Küche nicht einmal eine Waage zu finden war!
Aber ich ließ mich nicht entmutigen: Ich dachte sofort an den 7-Gläser-Kuchen, das perfekte Dessert, wenn du keine „klassischen“ Werkzeuge zur Verfügung hast, aber dennoch jemanden verwöhnen möchtest, den du liebst.
Alles, was du brauchst, ist ein 125 ml Joghurtbecher, um alles zu messen: Mehl, Zucker, Öl… keine Gewichte, nur ein bisschen Fantasie und Lust am Backen. In wenigen Minuten war das Zuhause mit einem unwiderstehlichen Duft erfüllt, und dieser einfache, fluffige Kuchen wurde zum perfekten Frühstück für ihre Studientage.
Der 7-Gläser-Kuchen ist eines dieser Rezepte, die in jeder Situation hilfreich sind: leicht, weil ohne Butter, einfach zu personalisieren und immer lecker. Auch mit leckeren Ergänzungen oder in salziger Version auszuprobieren, wenn man etwas Schmackhaftes, aber Praktisches braucht!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
7-Gläser-Kuchen (Grundrezept)
- 1 Becher Joghurt (natur oder mit Frucht)
- 2 Becher Zucker
- 3 Becher Weizenmehl 00
- 1 Becher Pflanzenöl (Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- Zitronenschale (nach Belieben)
- Puderzucker (zum Dekorieren)
Werkzeuge
- Schüsseln
- Schneebesen
- Spatel
- Form
Schritte
Detailliertes Verfahren – 7-Gläser-Kuchen
Bereite die Eier vor:
Schlage die Eier auf und trenne die Eigelbe von den Eiweißen.
Gib die Eigelbe in eine große Schüssel und die Eiweiße in eine andere, saubere und trockene Schüssel (am besten aus Metall oder Glas, nicht aus Plastik).
Schlage das Eiweiß steif:
Mit einem elektrischen Mixer das Eiweiß zu einem festen und glänzenden Schnee schlagen.
Beiseite stellen, wird später benötigt.
Verarbeite die Eigelbe mit dem Zucker:
Füge den Eigelben die 2 Becher Zucker hinzu.
Mit dem elektrischen Mixer etwa 3-5 Minuten schlagen, bis eine helle, voluminöse und schaumige Masse entsteht.
Integriere das Öl:
Gieße 1 Becher Pflanzenöl langsam in die Masse aus Eigelb und Zucker, weiterhin mit niedriger Geschwindigkeit mixen, damit es gut absorbiert wird.
Füge die trockenen Zutaten hinzu:
Siebe zusammen 2 Becher Weizenmehl 00, 1 Becher Kartoffelstärke und 1 Paket Backpulver.
Gib die trockenen Zutaten nach und nach in die flüssige Masse, dabei immer mit niedrigem Tempo mixen oder mit einem Spatel umrühren, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Füge das steif geschlagene Eiweiß hinzu:
Gib das Eiweiß in 2-3 Schüben hinzu.
Vorsichtig von unten nach oben rühren, mit einem Spatel oder einem Holzlöffel, um den Teig nicht zu entleeren.
Niemals den Schneebesen in dieser Phase verwenden!
Bereite das Backblech vor:
Fette und mehle eine Kranzform mit 22 cm Durchmesser gut ein (oder kleide sie mit Backpapier aus, wenn du magst).
Gieße den Teig vorsichtig in die Form, glätte ihn mit dem Spatel, ohne die Form zu schlagen.
Backen:
Backe im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 45-50 Minuten auf der mittleren Schiene.
Nach 40 Minuten den Stäbchentest machen: Wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie in den letzten 10 Minuten abdecken.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn 10 Minuten in der Form abkühlen.
Dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, wenn gewünscht.
7-Gläser-Kuchen mit dem Bimby
Zutaten:
1 Becher Joghurt à 125 g (natur oder mit Frucht)
2 Becher Zucker (ca. 200 g)
3 Becher Weizenmehl 00 (ca. 375 g)
1 Becher Pflanzenöl (ca. 100 g)
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
Zitronenschale oder Vanille (optional)
Bimby-Verfahren:
Gib die Eier und den Zucker in den Mixtopf:
1 Min. / Stufe 4
Füge das Joghurt und das Öl hinzu:
30 Sek. / Stufe 4
Gib das gesiebte Mehl, das Backpulver und das Aroma (Schale oder Vanille) hinzu:
40 Sek. / Stufe 5, gegebenenfalls mit dem Spatel umrühren.
Gieße die Mischung in eine eingefettete Form (ø 22-24 cm).
Backe im statischen Ofen bei 170°C für etwa 35-40 Minuten.
Stäbchentest immer empfohlen!
Bimby-Variante mit Kakao:
Ersetze 1 Becher Mehl durch 1 Becher Kakaopulver (ca. 30 g) und fahre fort wie zuvor. Perfekt mit Schokotropfen!
Tipps und Anmerkungen
Der 7-Gläser-Kuchen ist ein fluffiger Kuchen, der sehr leicht zuzubereiten ist und perfekt für alle, die es eilig haben: Man braucht keine Waage oder besondere Werkzeuge, nur einen Joghurtbecher (125 g), um alle Zutaten zu messen. Hier sind einige Tipps und Anmerkungen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen und den Kuchen nach deinem Geschmack zu personalisieren:
Nützliche Tipps:
Mehl und Backpulver sieben
Für einen luftigen Teig ohne Klümpchen.
Leichtes Öl mit neutralem Geschmack
Vermeide zu kräftige Öle wie Olivenöl (es sei denn, du magst den kräftigen Geschmack!).
Vollfett- oder griechischer Joghurt für einen weicheren Kuchen
Fettarmer Joghurt ist in Ordnung, aber Vollfettjoghurt macht den Teig reicher.
Den Teig nicht zu stark schlagen
Nur so viel mischen, dass die Zutaten gut kombiniert sind, damit der Kuchen fluffig bleibt.
Richtige und gut gefettete Form
In der Regel ist eine Form von 22-24 cm ideal. Alternativ: Versuche es mit einer Kastenform oder Muffinform!
Statischer Ofen bei 170-180°C für 35-40 Minuten
Mit einem Stäbchen prüfen: Wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
✨ Leckere Varianten:
Mit Kakao: Ersetze 1 Becher Mehl durch 1 Becher Kakaopulver.
Marmoriert: Teile den Teig in zwei und füge Kakao zu einer Hälfte hinzu, dann abwechselnd einfüllen.
Mit frischem oder getrocknetem Obst: Apfelstücke, Birnen, Heidelbeeren, Nüsse, Mandeln oder Schokotropfen.
Light: Reduziere den Zucker auf 1,5 Becher oder verwende zuckerfreies Joghurt.
FAQ (Fragen und Antworten)
7-Gläser-Kuchen ohne Waage: Einfaches und fluffiges Rezept mit Joghurt
Kann ich griechischen Joghurt verwenden?
Ja! Griechischer Joghurt macht den Teig dichter und cremiger. Wenn er sehr fest ist, kannst du ihn mit einem Schuss Milch verdünnen.
Welches Öl ist am besten geeignet?
Verwende Sonnenblumenöl oder Maisöl, da sie einen neutralen Geschmack haben. Vermeide Olivenöl, wenn du keinen markanten Geschmack möchtest.
Kann ich Zucker durch ein Süßungsmittel ersetzen?
Ja, aber wähle Süßungsmittel, die zum Backen geeignet sind (wie Erythrit oder Backstevia). Befolge die auf der Verpackung angegebenen Dosierungen.
Wie weiß ich, dass er fertig gebacken ist?
Nach 35-40 Minuten bei 170°C mache den Stäbchentest: Wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig. Jeder Ofen ist anders, also beim ersten Mal aufpassen!
Kann man ihn auch in einer herzhaften Version zubereiten?
Ja! Einfach Zucker und süße Aromen weglassen und geriebenen Käse, Gemüse, Wurstwaren hinzufügen… eine perfekte Basis für rustikale Kuchen!
