Tarta 7 vasitos sin báscula: receta fácil y esponjosa con yogur
Receta simple, rápida y al alcance de todos.
Me pasó hace algún tiempo, en casa de mi hija que vivía fuera por la universidad: quería prepararle un dulce casero, algo sencillo pero bueno… lástima que en la cocina no había ni rastro de una báscula!
Pero no me desanimé: enseguida pensé en la tarta 7 vasitos, el dulce perfecto cuando no tienes los utensilios “clásicos” pero no quieres renunciar a mimar a quien amas.
Basta con un vasito de yogur de 125 ml para medir todo: harina, azúcar, aceite… sin pesas, solo un poco de imaginación y ganas de hacer. En pocos minutos la casa se llenó de un aroma irresistible, y ese dulce sencillo y esponjoso se convirtió en el desayuno perfecto para sus días de estudio.
La tarta 7 vasitos es una de esas recetas que te salvan en cualquier situación: ligera porque es sin mantequilla, fácil de personalizar, y siempre deliciosa. Para probar también con adiciones golosas o en versión salada, cuando se necesita algo sabroso pero práctico!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Tarta 7 vasitos (receta base)
- 1 vasito yogur (natural o de frutas)
- 2 vasitos azúcar
- 3 vasitos harina 00
- 1 vasito aceite de semillas de cacahuete (o girasol)
- 3 huevos
- 1 sobrecito levadura química en polvo
- cáscara de limón (si se desea)
- azúcar glas (para decorar)
Herramientas
- Boles
- Batidoras
- Espátula
- Molde
Pasos
Procedimiento detallado – Tarta 7 Vasitos
Prepara los huevos:
Rompe los huevos y separa cuidadosamente las yemas de las claras.
Pon las yemas en un bol grande y las claras en otro bol limpio y seco (mejor si es de metal o vidrio, no de plástico).
Monta las claras a punto de nieve:
Con batidoras eléctricas, monta las claras hasta obtener una nieve firme y brillante.
Reserva, las necesitarás más adelante.
Trabaja las yemas con el azúcar:
Añade a las yemas los 2 vasitos de azúcar.
Monta con las batidoras eléctricas durante unos 3-5 minutos, hasta obtener una mezcla clara, esponjosa y cremosa.
Incorpora el aceite:
Vierte 1 vasito de aceite de semillas en hilo en la mezcla de yemas y azúcar, continuando a batir con las batidoras a baja velocidad para que se absorba bien.
Añade los ingredientes secos:
Tamiza juntos 2 vasitos de harina 00, 1 vasito de fécula de patata y 1 sobrecito de levadura para dulces.
Une gradualmente los polvos a la mezcla líquida, siempre mezclando con las batidoras a baja velocidad o una espátula, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Une las claras montadas a punto de nieve:
Añade las claras en 2-3 tandas.
Mezcla delicadamente de abajo hacia arriba, con una espátula o una cuchara de madera, para no desmontar la masa.
¡Nunca uses la batidora en esta fase!
Prepara el molde:
Unta con mantequilla y enharina bien un molde de rosquilla de 22 cm (o revístelo con papel de horno si prefieres).
Vierte la masa en el molde con delicadeza, nivelándola con la espátula sin golpear la bandeja.
Cocción:
Cocina en horno estático precalentado a 180°C durante unos 45-50 minutos en la rejilla central.
Después de 40 minutos, haz la prueba del palillo: si sale seco, la tarta está lista.
Si la superficie se oscurece demasiado, cubre con un papel de aluminio en los últimos 10 minutos.
Saca la tarta del horno y déjala templar en el molde durante 10 minutos.
Luego desmóldala sobre una rejilla y deja que se enfríe completamente.
Espolvorea con azúcar glas antes de servir, si deseas.
Tarta 7 vasitos con el Bimby
Ingredientes:
1 vasito de yogur de 125 g (natural o de frutas)
2 vasitos de azúcar (aproximadamente 200 g)
3 vasitos de harina 00 (aproximadamente 375 g)
1 vasito de aceite de semillas (aproximadamente 100 g)
3 huevos
1 sobrecito de levadura para dulces
Ralladura de limón o vainillina (opcional)
Procedimiento Bimby:
Vierte en el vaso los huevos y el azúcar:
1 min. / vel. 4
Añade el yogur y el aceite:
30 seg. / vel. 4
Une la harina tamizada, la levadura y el aroma (ralladura o vainillina):
40 seg. / vel. 5, removiendo a mitad si es necesario.
Vierte la mezcla en un molde engrasado (ø 22-24 cm).
Cocina en horno estático a 170°C durante unos 35-40 minutos.
¡Prueba del palillo siempre recomendada!
Variante Bimby de cacao:
Sustituye 1 vasito de harina por 1 vasito de cacao amargo (aproximadamente 30 g) y sigue el mismo procedimiento. ¡Perfecta con chispas de chocolate!
Consejos y notas
La tarta 7 vasitos es un dulce esponjoso, facilísimo de preparar y perfecto para quienes tienen prisa: no se necesitan báscula ni utensilios especiales, basta con un vasito de yogur (de 125 g) para dosificar todos los ingredientes. Aquí algunos consejos y notas para obtener un resultado perfecto y personalizarla a tu gusto:
Consejos útiles:
Tamiza la harina y la levadura
Para una masa más aireada y sin grumos.
Aceite ligero y de sabor neutro
Evita aceites demasiado fuertes como el de oliva virgen extra (a menos que te guste el sabor intenso!).
Yogur entero o griego para una tarta más suave
El yogur desnatado está bien, pero el entero hace la masa más rica.
No batas demasiado la masa
Mezcla justo lo necesario para integrar bien los ingredientes, así la tarta quedará esponjosa.
Molde adecuado y bien engrasado
Normalmente un molde de 22-24 cm va muy bien. Alternativa: prueba en molde de plumcake o muffins!
Horno estático a 170-180°C durante 35-40 minutos
Revisa con un palillo: si sale seco, está lista.
✨ Variantes golosas:
De cacao: sustituye 1 vasito de harina por 1 de cacao amargo.
Marmoleada: divide la masa en dos y añade cacao a una parte, luego vierte alternando.
Con fruta fresca o seca: manzanas a trozos, peras, arándanos, nueces, almendras o chispas de chocolate.
Light: reduce a 1,5 vasitos el azúcar o usa yogur sin azúcares añadidos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Tarta 7 vasitos sin báscula: receta fácil y esponjosa con yogur
¿Puedo usar yogur griego?
¡Sí! El yogur griego hace la masa más densa y cremosa. Si es muy compacto, puedes ablandarlo con un poco de leche.
¿Qué aceite es mejor usar?
Usa aceite de semillas de girasol o maíz, de sabor neutro. Evita el aceite de oliva virgen extra si no quieres un regusto marcado.
¿Puedo sustituir el azúcar con un edulcorante?
Sí, pero elige edulcorantes aptos para la cocción (como eritritol o stevia para horno). Sigue las dosis indicadas en el envase.
¿Cómo sé si está cocida?
Después de 35-40 minutos a 170°C, haz la prueba del palillo: si sale seco, la tarta está lista. Cada horno es diferente, ¡así que atento la primera vez!
¿Se puede hacer en versión salada?
¡Sí! Basta con eliminar el azúcar y los aromas dulces, y añadir queso rallado, verduras, embutidos… ¡una base perfecta para tartas rústicas!
