Gâteau 7 pots sans balance : recette facile et moelleuse avec yaourt
Recette simple, rapide et à la portée de tous.
Il m’est arrivé il y a quelque temps, chez ma fille qui vivait loin pour l’université : je voulais lui préparer un gâteau fait maison, quelque chose de simple mais bon… dommage qu’il n’y ait même pas l’ombre d’une balance en cuisine !
Mais je ne me suis pas découragée : j’ai tout de suite pensé au gâteau 7 pots, le dessert parfait quand tu n’as pas les outils “classiques” mais que tu ne veux pas renoncer à chouchouter ceux que tu aimes.
Il suffit d’un pot de yaourt de 125 ml pour tout mesurer : farine, sucre, huile… pas de poids, seulement un peu d’imagination et d’envie de faire. En quelques minutes, la maison s’est remplie d’un parfum irrésistible, et ce gâteau simple et moelleux est devenu le petit déjeuner parfait pour ses jours d’étude.
Le gâteau 7 pots est l’une de ces recettes qui te sauvent dans n’importe quelle situation : léger car sans beurre, facile à personnaliser, et toujours délicieux. À essayer aussi avec des ajouts gourmands ou en version salée, quand il faut quelque chose de délicieux mais pratique !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Gâteau 7 pots (recette de base)
- 1 pot yaourt (nature ou aux fruits)
- 2 pots sucre
- 3 pots farine 00
- 1 pot huile de graines d'arachide (ou tournesol)
- 3 œufs
- 1 sachet levure chimique en poudre
- zeste de citron (si souhaité)
- sucre glace (pour décorer)
Outils
- Saladiers
- Fouets
- Spatule
- Moule
Étapes
Procédure détaillée – Gâteau 7 Pots
Prépare les œufs:
Casse les œufs et sépare soigneusement les jaunes des blancs.
Mets les jaunes dans un grand saladier et les blancs dans un autre bol propre et sec (de préférence en métal ou en verre, pas en plastique).
Monte les blancs en neige:
Avec un batteur électrique, monte les blancs jusqu’à obtenir une neige ferme et brillante.
Mets de côté, ils seront utilisés plus tard.
Travaille les jaunes avec le sucre:
Ajoute aux jaunes 2 pots de sucre.
Monte avec le batteur électrique pendant environ 3-5 minutes, jusqu’à obtenir un mélange clair, gonflé et mousseux.
Incorpore l’huile:
Verse 1 pot d’huile de graines en filet dans le mélange de jaunes et sucre, continuant à monter avec le batteur à basse vitesse pour bien l’absorber.
Ajoute les ingrédients secs:
Tamise ensemble 2 pots de farine 00, 1 pot de fécule de pomme de terre et 1 sachet de levure pour gâteaux.
Incorpore progressivement les poudres au mélange liquide, toujours en mélangeant avec le batteur à basse vitesse ou une spatule, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Incorpore les blancs montés en neige:
Ajoute les blancs en 2-3 fois.
Mélange délicatement de bas en haut, avec une spatule ou une cuillère en bois, pour ne pas faire retomber la pâte.
N’utilise jamais le batteur à cette étape !
Prépare le moule:
Beurre et farine bien un moule à kouglof de 22 cm (ou tapisse-le avec du papier sulfurisé si tu préfères).
Verse la pâte dans le moule avec délicatesse, en lissant avec la spatule sans taper le moule.
Cuisson:
Fais cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 45-50 minutes au milieu du four.
Après 40 minutes, fais le test du cure-dent: insère-le au centre, s’il en ressort sec, le gâteau est prêt.
Si la surface brunit trop, couvre avec une feuille d’aluminium dans les 10 dernières minutes.
Sors le gâteau du four et laisse le tiédir dans le moule pendant 10 minutes.
Puis démoule-le sur une grille et laisse-le refroidir complètement.
Saupoudre de sucre glace avant de servir, si tu le souhaites.
Gâteau 7 pots avec le Bimby
Ingrédients:
1 pot de yaourt de 125 g (nature ou aux fruits)
2 pots de sucre (environ 200 g)
3 pots de farine 00 (environ 375 g)
1 pot d’huile de graines (environ 100 g)
3 œufs
1 sachet de levure pour gâteaux
Zeste de citron ou vanilline (facultatif)
Procédure Bimby:
Verse dans le bol les œufs et le sucre:
1 min. / vitesse 4
Ajoute le yaourt et l’huile:
30 sec. / vitesse 4
Incorpore la farine tamisée, la levure et l’arôme (zeste ou vanilline):
40 sec. / vitesse 5, en spatulant à mi-parcours si nécessaire.
Verse la préparation dans un moule beurré (ø 22-24 cm).
Fais cuire dans un four statique à 170°C pendant environ 35-40 minutes.
Test du cure-dent toujours conseillé !
Variante Bimby au cacao:
Remplace 1 pot de farine par 1 pot de cacao amer (environ 30 g) et continue de la même manière. Parfait avec des pépites de chocolat !
Conseils et notes
Le gâteau 7 pots est un dessert moelleux, très facile à préparer et parfait pour ceux qui sont pressés : pas besoin de balance ni d’outils particuliers, il suffit d’un pot de yaourt (de 125 g) pour doser tous les ingrédients. Voici quelques conseils et notes pour obtenir un résultat parfait et le personnaliser à ton goût :
Conseils utiles :
Tamise la farine et la levure
Pour une pâte plus aérée et sans grumeaux.
Huile légère et au goût neutre
Évite les huiles trop fortes comme l’extra vierge (à moins que tu n’aimes le goût prononcé !).
Yaourt entier ou grec pour un gâteau plus moelleux
Le yaourt maigre convient, mais le yaourt entier rend la pâte plus riche.
Ne monte pas trop la pâte
Mélange juste ce qu’il faut pour bien amalgamer les ingrédients, ainsi le gâteau restera moelleux.
Moule adéquat et bien beurré
Habituellement un moule de 22-24 cm convient très bien. Alternative : essaye dans un moule à cake ou à muffins !
Four statique à 170-180°C pendant 35-40 minutes
Vérifie avec un cure-dent : s’il ressort sec, c’est prêt.
✨ Variantes gourmandes :
Au cacao : remplace 1 pot de farine par 1 de cacao amer.
Marmorizzé : divise la pâte en deux et ajoute du cacao à une partie, puis verse en alternant.
Avec des fruits frais ou secs : pommes en morceaux, poires, myrtilles, noix, amandes ou pépites de chocolat.
Léger : réduis à 1,5 pots le sucre ou utilise du yaourt sans sucres ajoutés.
FAQ (Questions et Réponses)
Gâteau 7 pots sans balance : recette facile et moelleuse avec yaourt
Puis-je utiliser du yaourt grec ?
Oui ! Le yaourt grec rend la pâte plus dense et crémeuse. S’il est très compact, tu peux l’assouplir avec une goutte de lait.
Quelle huile est préférable d’utiliser ?
Utilise de l’huile de tournesol ou de maïs, au goût neutre. Évite l’huile extra vierge si tu ne veux pas d’un arrière-goût marqué.
Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant ?
Oui, mais choisis des édulcorants adaptés à la cuisson (comme l’érythritol ou la stévia de cuisson). Suis les doses indiquées sur l’emballage.
Comment savoir si c’est cuit ?
Après 35-40 minutes à 170°C, fais le test du cure-dent : s’il ressort sec, le gâteau est prêt. Chaque four est différent, donc fais attention la première fois !
Peut-on le faire en version salée ?
Oui ! Il suffit d’éliminer le sucre et les arômes sucrés, et d’ajouter du fromage râpé, des légumes, de la charcuterie… une base parfaite pour des tartes rustiques !
