Apfelkuchen Ohne Butter und Öl: Leichtes und Schnelles Rezept
Vor einiger Zeit suchte ich nach einem anderen Apfelkuchen: weich, schön hoch, einfach… aber vor allem leicht, ohne Butter und Öl. Ich wollte einen gesunden Kuchen, den ich ohne schlechtes Gewissen genießen konnte, der mich beim Frühstück oder während der Nachmittagspausen begleiten konnte.
Als ich dieses Rezept fand, so einfach und vielversprechend, konnte ich nicht widerstehen: Ich habe es sofort ausprobiert!
Und das Ergebnis? Es hat mich beim ersten Bissen erobert. Der Kuchen ist duftend, sehr weich und mit einem vollen Apfelgeschmack geworden, genau wie ich es mag.
Eines der Dinge, die ich am meisten geschätzt habe, ist seine feuchte, aber leichte Konsistenz, die auch in den folgenden Tagen perfekt bleibt. Ich habe ihn in Stücke geschnitten, im Kühlschrank aufbewahrt… und jedes Mal, wenn ich eines zum Naschen nehme, ist es ein reiner Verwöhnmoment!
Zum Frühstück liebe ich ihn mit einer Schicht Aprikosen- oder Feigenmarmelade darauf, aber er ist auch alleine köstlich, vielleicht mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Außerdem ist er ohne Butter, ohne Öl und ohne Laktose, wenn du pflanzliche Milch verwendest — perfekt auch für diejenigen, die eine leichtere Alternative suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Dieser Kuchen ist sofort einer meiner Favoriten geworden: Er ist einfach, schnell, gesund und super lecker. Wenn Sie ein süßes, aber leichtes Rezept suchen, ohne auf den Geschmack zu verzichten, empfehle ich es Ihnen wirklich von Herzen.
Probieren Sie auch diesen Apfelkuchen ohne Butter und Öl aus und lassen Sie mich wissen, was Sie denken!
Wenn du Apfelkuchen genauso liebst wie ich, verpasse nicht diese köstlichen Variationen!
Jedes Rezept hat seinen eigenen Touch: rustikaler, cremiger, mit Vollkornmehl, Joghurt oder ohne Zucker. Es gibt für jeden Geschmack etwas!
Entdecke auch:
Du musst nur auf die Titel klicken, um die vollständigen Rezepte zu lesen. Probier sie alle aus und lass mich deine Lieblingsvariante in den Kommentaren wissen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 142,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,63 (g) davon Zucker 21,50 (g)
- Proteine 3,58 (g)
- Fett 1,70 (g) davon gesättigt 0,74 (g)davon ungesättigt 0,89 (g)
- Fasern 1,29 (g)
- Natrium 27,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
ZUTATEN
- 4 Äpfel (süß)
- 4 Eier
- 220 g Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 140 g Mehl 00
- 1/2 Teelöffel Zimtpulver
Werkzeuge
Werkzeuge
- Springform
- Schüssel
- Elektrische Rührgeräte
- Spatel
- Küchenwaage
- Backpapier
- Ofen
Schritte
Wie man den
Schäle die Äpfel und halte 2 davon gewürfelt beiseite. Den anderen Apfel schneide in dünne Scheiben zur Dekoration.
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker mit Hilfe des Handrührgeräts etwa 5 Minuten lang schlagen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
Das gesiebte Mehl nach und nach unterheben, langsam mit dem Handrührer rühren, um Klumpen zu vermeiden. Füge das Mehl zur Masse hinzu.
Backpulver und Zimt hinzufügen. Nochmals 20–30 Sekunden mixen, nur um alle Zutaten gut zu kombinieren.
Die gewürfelten Äpfel zum Teig hinzufügen und mit einem Spatel oder einem Holzlöffel umrühren.
Alles in eine 22 cm Springform geben, die mit Backpapier ausgekleidet oder leicht bemehlt ist.
Die Oberfläche mit den Apfelscheiben dekorieren, sie strahlenförmig oder nach Belieben anordnen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 40-45 Minuten backen.
Den Zahnstocher-Test machen: Wenn er trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig!
Bimby Monsieur Cuisine Version
Version Bimby TM5/TM6
Die Äpfel in Stücke im Mixtopf geben:
5 Sek / Stufe 5, dann beiseite stellen.
Eier + Zucker in den Mixtopf geben:
3 Min / 37°C / Stufe 4 → Die Mischung muss hell und schaumig werden.
Mehl, Backpulver, Zimt und Zitronenschale hinzufügen:
30 Sek / Stufe 4
Die gewürfelten Äpfel hinzufügen:
10 Sek / linksdrehend / Stufe 2
Version Monsieur Cuisine Smart oder Connect
Die Äpfel in Stücke im Mixtopf geben:
5 Sek / Stufe 5, dann beiseite stellen.
Eier + Zucker hinzufügen:
3 Min / 37°C / Stufe 4 → Muss fluffig und schaumig werden.
Mehl, Backpulver, Zimt und Zitronenschale hinzufügen:
30 Sek / Stufe 4
Die gewürfelten Äpfel hinzufügen:
10 Sek / Stufe 2 / linksdrehend
Den Teig in die Form gießen, mit den Apfelscheiben dekorieren und bei 180°C 40-45 Minuten backen.
Tipps und Varianten
Tipps und Varianten – Wie ich es zubereite
Dieser Kuchen ist so einfach und vielseitig, dass ich ihn oft zubereite und jedes Mal ein Detail ändere. Hier sind einige Tipps, die ich in meiner Küche verwende:
Vanille- oder Zitronenaroma?
Manchmal gebe ich ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzu. Der Duft beim Backen ist unwiderstehlich!
Rustikaler?
Probiere es mit halb Vollkorn- oder Dinkelmehl. Es verleiht einen hausgemachten Touch und macht den Kuchen perfekt für das Frühstück.
Köstlicher Touch?
Wenn du dich verwöhnen möchtest, füge eine Handvoll Rosinen, Bitterschokoladenstückchen oder ein paar gehackte Nüsse zum Teig hinzu. Ein wahrer Genuss!
Apfelscheiben auf der Oberfläche:
Wenn du ein weicheres Ergebnis oben bevorzugst, bestreiche die Scheiben vor dem Backen mit einem Hauch Zitronensaft: Sie bleiben klar und zart.
Intelligente Aufbewahrung:
Sobald er kalt ist, schneide ich ihn in Stücke und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Einfach kurz aufwärmen oder bei Raumtemperatur belassen, um die gesamte Weichheit wiederzufinden. Aber im Sommer ist er auch kalt köstlich.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie man Zucker durch Glukosesirup im Apfelkuchen ersetzt
Empfohlene Dosierung
Glukosesirup hat eine geringere Süßkraft als Haushaltszucker (etwa 30% weniger).
Wenn das Rezept 220 g Zucker erfordert, kannst du etwa 250–270 g Glukosesirup verwenden.
Vorsicht bei der Konsistenz
Da Glukosesirup eine flüssige Zutat ist, macht er den Teig feuchter und kompakter. Um dies auszugleichen:
Reduziere die Menge an anderen Flüssigkeiten im Rezept (z. B. Milch, Saft) um etwa 30 ml.
Wenn der Teig zu flüssig erscheint, füge 10–15 g mehr Mehl hinzu.
Wann hinzufügen
Füge den Glukosesirup zusammen mit den Eiern während der Aufschlagphase hinzu.
Um die Verwendung zu erleichtern, erwärme ihn leicht im Wasserbad oder in der Mikrowelle für einige Sekunden: Er wird flüssiger und lässt sich leichter einarbeiten.
Praktischer Hinweis
Glukose hilft, den Kuchen länger weich und feucht zu halten. Es ist ideal, wenn du ihn für mehrere Tage aufbewahren oder in Stücke schneiden möchtest, um ihn zum Frühstück oder als Snack zu genießen.
