Schritte

• Für die Füllung der schnellen herzhaften Tarte mit Hummus und Gemüse beginne ich mit der Basis: meinem leichten Hummus, das dem Endergebnis eine sanftere und leichtere Textur verleiht. Du kannst aber natürlich jedes Hummus verwenden, auch fertiges, oder es mit den Hülsenfrüchten deiner Wahl zubereiten.
  

  

• Danach widme ich mich dem Gemüse. Nachdem ich die Zucchini gewaschen und geputzt habe, schneide ich sie dünn mit einer Mandoline (oder einem sehr scharfen Messer), dabei darauf achten, sie nicht zu dünn zu schneiden, damit sie nach dem Garen noch Biss haben.

  

• Ich brate das Gemüse kurz in der Pfanne mit etwas Öl, Salz, Knoblauchpulver und nach Belieben etwas frischen Kräutern an. Es soll nur weich werden und Geschmack aufnehmen. Wenn es beim Garen zu trocken wird, einfach ein paar Esslöffel Wasser dazugeben. Sobald es fertig ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  

• Dann putze ich den Spargel und lege die Spitzen beiseite. Diese blanchiere ich ein paar Minuten in gesalzenem Wasser, gerade so lange, dass sie leicht weich werden, dann abgießen und abkühlen lassen. In dieser Version habe ich Zucchini und Spargel gewählt, typisch als Frühlingsgemüse, du kannst sie aber problemlos gegen anderes saisonales Gemüse austauschen.

  

• Montage
  Für das Zusammenstellen der schnellen herzhaften Tarte mit Hummus und Gemüse heize ich den Ofen auf 200°C vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn die Tarte zum Backen bereit ist.
  Ich rolle den Blätterteig direkt in die Form aus. Ich habe eine große rechteckige Blätterteigplatte verwendet, aber auch eine runde geht genauso gut und das Ergebnis bleibt gleich.
  Die Basis vorsichtig mit einer Gabel einstechen und dann eine großzügige Schicht Hummus auf der ganzen Fläche verstreichen, so entsteht die cremige Grundlage für das Gemüse.

  

• Jetzt das Gemüse auf der Hummus-Basis verteilen. Ich habe abwechselnde Streifen aus Zucchini und Spargel gelegt, du kannst es aber nach Belieben anordnen: ordentlich, frei oder auch kreativer und „künstlerischer“ als ich.
  Wichtig ist, deinem Einfallsreichtum zu folgen, denn diese schnelle herzhafte Tarte mit Hummus und Gemüse lässt sich hervorragend nach Geschmack und Vorrat personalisieren.
  

  

• Die Ränder der schnellen herzhaften Tarte mit Hummus und Gemüse nach innen umklappen, damit die Füllung gut gehalten wird. Bei mir blieb viel Teig übrig, weil ich eine XL-Platte verwendet habe; mit einer Standardgröße sind die Ränder weniger üppig.

  

• Die Ränder der schnellen herzhaften Tarte mit Hummus und Gemüse mit Pflanzengetränk bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen, so erhältst du eine komplett vegane Version.
  Ich habe ein selbstgemachtes Mandelgetränk verwendet, das ich mit MYLKY zubereite, aber du kannst jedes Pflanzenmilchprodukt einsetzen.
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  Wenn du eine vegetarische Variante bevorzugst, kannst du die Ränder mit einer Mischung aus Eigelb und etwa 20 g Kuhmilch bestreichen.

  

• Die schnelle herzhafte Tarte mit Hummus und Gemüse im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C etwa 25–30 Minuten backen, oder bis der Blätterteig schön goldbraun und knusprig ist.
  Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor du sie anschneidest – so setzt sich die Füllung und die Aromen verbinden sich besser.