Pasos

• Para preparar el relleno de la tarta salada rápida con hummus y verduras, empiezo por la base: mi hummus ligero, que hace que el resultado final sea más delicado y ligero. Aun así, puedes usar cualquier hummus, incluso ya preparado, o hacerlo con las legumbres que prefieras.
  

  

• Luego me dedico a las verduras. Tras lavar y limpiar los calabacines, los corto en láminas finas con una mandolina (o con un cuchillo bien afilado), cuidando de no hacerlas demasiado finas para que mantengan consistencia tras la cocción.

  

• Las salteo en la sartén con un chorrito de aceite, sal, ajo en polvo y, si te apetece, alguna hierba aromática. Solo deben ablandarse y tomar sabor. Si durante la cocción se secan demasiado, basta con añadir unas cucharadas de agua. Una vez listas, las retiro del fuego y las dejo enfriar.

  

• Limpio luego los espárragos, reservando las puntas. Las escaldo unos minutos en agua con sal, el tiempo justo para que se ablanden ligeramente, luego las escurro y las dejo enfriar. En esta versión he elegido calabacines y espárragos, perfectos como verduras primaverales, pero puedes sustituirlos fácilmente por otras verduras de temporada.

  

• Montaje
  Para montar la tarta salada rápida con hummus y verduras, empiezo precalentando el horno a 200°C, así estará ya a temperatura cuando la tarta esté lista para hornear.
  Desenrollo la masa de hojaldre directamente en la bandeja. Yo he elegido una lámina rectangular grande, pero también funciona perfectamente la redonda y el resultado no cambia.
  Pinchad ligeramente la base con los dientes de un tenedor y luego extiendo una capa generosa de hummus por toda la superficie, creando así la base cremosa que acogerá las verduras.

  

• A continuación coloco las verduras sobre la base de hummus. Yo he creado tiras alternas de calabacines y espárragos, pero puedes disponerlas como prefieras: de forma ordenada, libre o incluso más creativa y «artística» que la mía.
  Lo importante es dejar volar tu creatividad, porque esta tarta salada rápida con hummus y verduras se presta muy bien a personalizarse según gustos y lo que tengas disponible.
  

  

• Dobla los bordes de la tarta salada rápida con hummus y verduras hacia el interior, para contener bien todo el relleno. En mi caso sobró bastante masa porque usé una lámina de hojaldre XL, pero con una lámina de tamaño estándar los bordes serán más contenidos y menos abundantes.
  

  

• Pincela los bordes de la tarta salada rápida con hummus y verduras con una bebida vegetal y termina con una espolvoreada de semillas de sésamo, así obtendrás una versión completamente vegana.
  Yo utilicé una bebida vegetal de almendra que preparo en casa con MYLKY, pero puedes usar cualquier leche vegetal.
  👉 En colaboración con MYLKY puedes obtener un descuento usando el código SARAC10 (para introducir en el checkout en la web).
  Si prefieres una versión vegetariana, puedes pincelar los bordes con una mezcla de yema de huevo y unos 20 g de leche de vaca.

  

• Hornea la tarta salada rápida con hummus y verduras en horno estático ya caliente a 200°C y cuece durante unos 25–30 minutos, o hasta que la masa de hojaldre esté bien dorada y crujiente.
  Una vez cocida, sáquela del horno y deja que se temple unos minutos antes de cortarla, así el relleno se asienta y los sabores se equilibran mejor.