Esto es lo que necesitas cuando tienes ganas de un buen plato caliente, nutritivo y muy sabroso: el puré de lentejas rojas cumple con todos estos requisitos! Es ideal para quienes siguen una dieta vegana y es rico en proteínas vegetales. Además, es una elección perfecta si quieres depurar tu organismo, quizás después de un período de fiestas y celebraciones.
Este puré de lentejas se cocina rápido justamente porque las lentejas rojas están descascarilladas. Así que, al igual que todas las lentejas, no necesitas ponerlas en remojo y se cocinan en poco tiempo: en menos de media hora llevarás a la mesa una humeante sopa perfumada, nutritiva y colorida.
Aquí en casa también le gustó al holandés, mi crítico culinario oficial! Pensé que teniendo un sabor bastante delicado no le gustaría tanto y, en cambio, dijo que está realmente buena. Y considerando que son solo 4 puntos Weight Watchers Propoints por porción, bueno… ¡hazlo que realmente vale la pena!
Otras recetas con lentejas rojas las encuentras aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa, Hervido
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g lentejas rojas descascarilladas
- 5 ml aceite de oliva virgen extra (1 cucharadita medidora)
- 800 g tomates pelados (o en trozos)
- 2 cebollas
- 2 dientes ajo
- 2 ramas apio (hojas incluidas)
- 1 1/2 l caldo vegetal
- 2 ramitas romero
- 1 cucharadita comino en polvo (opcional)
- c.s. guindilla (opcional)
- c.s. sal
- Puntos por porción = 4 puntos WW
Utensilios
- Olla
- Colador
- Minipimer
Pasos
En una olla grande, sofríe la cebolla y el apio cortados en trozos con 1 cucharadita de aceite. Deja cocinar suavemente durante 5 minutos: si se seca demasiado, añade una cucharada de caldo vegetal. Luego añade el ajo en trozos y un poco de guindilla y comino al gusto y continúa cocinando por otros 5 minutos.
Añade las lentejas rojas bien enjuagadas y escurridas, el caldo, las ramitas de romero y los tomates pelados. Apenas comience a hervir, baja el fuego y deja cocinar durante unos 20 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
Retira las ramitas de romero y con un minipimer reduce todo a un puré bien liso. Ajusta de sal a tu gusto y sirve caliente.
Aquí está nuestro puré de lentejas rojas vegano listo para llevar a la mesa. Sírvelo así o con picatostes y, si lo deseas, también con otra media cucharadita de aceite en crudo directamente en el plato: en ese caso, recuerda contar los puntos WW extra!
Para ser sincera, es más bueno al día siguiente, de hecho quedaron dos porciones y el sabor era aún mejor una vez recalentado. Pero con las sopas a menudo es así, no es novedad: los sabores se amalgaman mejor después de un tiempo de reposo. Espero que te guste esta sopa, déjame un comentario para contarme si te ha gustado…
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo prepararlo con antelación?
Claro que puedes y se conserva en la nevera en un recipiente incluso por 4 días. Luego bastará con recalentarlo bien.
¿Se puede congelar?
¡SÍ! Puedes ponerlo en el congelador en un contenedor adecuado. Luego deja que se descongele al menos parcialmente y recaliéntalo.
¿Qué caldo vegetal puedo usar?
Si no preparas tú el caldo vegetal desde cero con las verduras, puedes usar el cubito (asegúrate de que sea vegano) o usar también un granulado bio vegano que deberías encontrar en tiendas bio. Sigue las instrucciones del paquete para preparar 1 litro y medio de caldo, a mí me bastan 4 cucharaditas. He dejado un enlace en los ingredientes de un granulado similar al que uso yo.
